Mệt mỏi...

   Mệt mỏi , uể oải , chán nản , buồn chán , thất vọng!! Đấy là tất cả những gì mình có thể miêu tả lúc này . À không , chính xác là trong khoảng một vài tháng gần đây mới đúng .

  Giờ đấy, mình thực sự " sợ" mỗi lần phải đến viện . Không phải vì công việc quá vất vả , mà vì mình cảm thấy mình vô dụng quá . Cái cảm giác không là được việc , không hoàn thành được việc thật sự rất khó chịu . Và cái cảm giác mình rất vô dụng trong mắt người khác còn đáng để bản thân mình thấy stress hơn . Thực sự là thế .

   Lúc nào cũng kém cỏi . Giải quyết việc không tới nơi tới chốn . Nhiều khi không thể hiểu được cái đầu mình chứa cái gì nữa . Lúc nào cũng nhớ nhớ quên quên , đến phát bực lên được . Đi mãi rồi , cũng phải gần năm rồi chứ có ít đâu , thế mà vẫn không nhớ nổi bác sỹ nào ở khoa nào để còn giải quyết bệnh nhân . Lúc nào cũng thụ động ngồi đợi . Thật thất vọng về bản thân vô cùng .

   Nếu nói là mình không cố găng thì không hẳn . Mình nghĩ có lẽ mình cố gắng chưa đủ . Nhưng biết thế nào là đủ đây . Mỗi một ngày đi làm , mình lại mắc lỗi nhiều hơn , làm nhiều người thất vọng hơn . Đến nỗi đứng trước mặt người ta mà mình còn thấy tự xấu hổ . Giờ thì đúng là mình đang chìm trong thất vọng đây .

   Nói công bằng thì mình vốn không phải là người hay bi quan như thế . Nhưng có những việc nó hiển hiện ra trước mắt , muốn nghĩ tích cực cũng khó . Chưa khi nào mình thấy tệ hại như lúc này . Công việc khì không đâu vào đâu , càng làm càng thấy mình mắc vô số lỗi sai , càng làm càng thấy kém cỏi . Tài chính thì " khủng hoảng" trầm trọng . Trong khi còn bao thứ cần đến money , từ giờ cho tới cuối tháng. Nào là quà sinh nhật của em Thủy , nào quà Giáng sinh của HCl , rồi thì quần áo giày dép đi ăn cưới , nào quà cưới sis Huyền mình còn chưa chuẩn bị , nào là tiền mừng cưới HCl , tiền xăng xe , tiền mua đồ làm bánh , v.v.....

   Hôm qua ngồi " buôn dưa lê bán dưa chuột " với con bạn thân , mới biết là không phải có mỗi mình là có vấn đề điên đầu . Mà thực ra thì , ai cũng có những vấn đề của riêng mình . Có điều , họ biết giải quyết những vấn đề ấy như thế nào thôi ....


  Thèm được vô tư như lúc này quá ....


 

Thanh đạm với chè ngô và gimbak

     Chuyện là , 2 tuần trước đèo mom xuống tận Văn Giang - Hưng Yên để khám cái tay . Lúc về vác hơn chục bắp ngô ngọt về , vì thấy bán rẻ quá , có 10K/kg, được khoảng 4 bắp , tính ra có 2,5K/bắp , trong khi ở chợ hôm nọ mua tận 6K/bắp . Nhưng cũng chính vì rẻ như vậy làm 2 mẹ con mình sinh nghi , hay là lại mua nhầm ngô tẻ bioxit thì chết . Thế là đang đi tấp ngay vào lề đường , mom cẩn thận kiểm tra . May quá , đúng là ngô ngọt thật , hehe.  Vì cái nồi dù to nhưng không chứa hết , thừa đúng 2 bắp nên đành bớt lại , nghĩ làm chè ngô ăn chơi .

     Thành thật mà nói thì chè ngô nên làm bằng ngô nếp ngon hơn . Chứ lần này hứng lên làm thử bằng ngô ngọt , ăn nó cứ giòn giòn sao ý . Được cái màu vàng nhìn bắt mắt thui .

     2 bắp ngô,  làm được 4 bát , vừa đủ cho 3 người ăn chơi :"))


 


     Túi rong biển mua đã lâu , giờ mới đem ra dùng . Haizz, thật đúng là tiền nào của nấy , của rẻ có khác , không ngon được như loại mình vẫn thường ăn ( dù nhìn bề ngoài mẫu mã thì cũng giống nhau đấy ) . Lần này cuộn với mầm củ cải đỏ , nhìn thì đẹp vậy thôi , chứ rau mầm ăn vừa hăng vừa đắng . Mom giải tán đống rổ rá làm rau mầm rồi , hehe....
     
   



     Còn đây là bữa bún mắm tép , ăn thử lọ mắm tép ( trông giống hệt mắm tôm )  sis Huyền mua hôm đi lễ Ông Hoàng Mười .

 

Khoai tây nướng bơ lá thơm

 

    Haizzz, mãi mới lập được trang blog này . Đây là bài viết đầu tiên khi chuyển sang nhà mới . Ngồi mò mẫm suốt từ chiều tới giờ mới " dọn dẹp, sắp xếp " được chút xíu , muốn điên cái đầu mất , huhu... Ngôi nhà thứ ba rồi đấy , hy vọng là không bị " ép" chuyển nhà nữa . Chứ mỗi lần chuyển nhà thế này , lại mất công mò mẫm từ đầu , mệt hết cả người . Nhà mới , chủ mới , cái gì cũng mới , cái gì cũng phải bắt đầu lại từ đâu , lại tốn một đống time ngồi tìm tòi chỉnh sửa đây . Chưa kể còn khối lượng lớn " đồ đạc" (chắc khoảng hơn trăm bài viết ) từ " nhà cũ" cần chuyển sang đây nữa mà chưa biết sẽ chuyển kiểu gì đây . Lại bận rộn rồi đây. Cũng tốt , dạo này đang bị stress về công việc , thôi thì ngồi giết thời gian vậy :))

     Món này làm từ mấy tuần trước . Nhưng từ sau khi đọc cái thông báo của yahoo về việc dừng hoạt động của yahoo blog , chán chả muốn đăng cái gì nữa . Suốt từ hôm đấy tìm mọi cách tạo blog trên wordpress mà chịu không tài nào lập được. Mãi chiều nay mới mò ra được trang này . Thế là bắt đầu từng viên gạch xây nhà mới thui , hihi ....

  Khoai tây nướng bơ và lá thơm - giải pháp cho món khoai tây chiên đầy dầu mỡ . Cách làm thì khá là đơn giản , lại nhàn nữa . Vì không mất time đứng đảo để khoai rán vàng đều , không lo mỡ nóng bắn vào người , không sợ cả người ám mùi dầu mỡ , vân vân và mây mây . Có lẽ khuyết điểm lớn nhất là thời gian làm có lẽ lâu hơn so với khoai tây chiên , vì mỗi lần nướng mình nướng khoảng 40 phút khoai mới vàng đều ( trong khi một mẻ khoai chiên chắc chưa tới 15 phút , chắc vậy :")) 

** Nguyên liệu**

-  500g khoai tây 

- 2 tsp lá thơm khô : rosemary, oregano , basil..

- 25g bơ ( hoặc hơn )

- 1/2 tsp muối

** Cách làm **

- khoai tây gọt vỏ , dùng dao gợn sóng cắt miếng dài ( giống khi làm khoai chiên ) , rửa sạch , luộc chín với chút muối ( sôi khoảng 10 phút là ok)

- đổ khoai ra rổ cho ráo nước . Khi khoai vẫn còn nóng , cho bơ + chút muối + lá thơm vào trộn đều , trải ra khay nướng đã lót giấy bạc

- làm nóng lò trước 5-10 phút . Nướng ở 220 C/ 40 phút hoặc tới khi khoai vàng 

- nếu thích , có thể rắc thêm thịt xông khói ( cho vào sau vì thịt dễ chín hơn khoai ) .

- ăn nóng , chấm tương ớt/ maionaise/ sôt chua ngọt , hoặc ăn không cũng ok .

Một ngày chán đời làm Almond tuiles và bánh mỳ cuộn mặn

          Thứ hai đầu tuần , trời vẫn lạnh và mưa , thật ướt át . Không phải tới viện , ở nhà " nướng" tới tận 9h sáng . Ngủ đã cả mắt . Ngủ xong mò dậy giải quyết nốt cục bột tối qua nhồi định làm bánh mỳ nhưng cuối cùng chả còn hứng để làm nên quăng bừa vào tủ lạnh . Cũng chả cầu kỳ gì lắm, đơn giản là bánh mỳ cuộn nhân gồm hành tây + cà rốt+lạp xưởng + thịt ba rọi hun khói + hành xanh + mùi + ngô ngọt . Tiện thể phục vụ bữa trưa luôn vì Mom lại đi ăn cỗ , chán thế đấy .

         Sáng làm bánh mỳ , chiều quyết định không ngủ trưa nữa ( không có ngày ngủ 12h thì béo chết ) . Vì cả ngày tâm trạng rất chi là bất ổn( buồn , bực , mệt mỏi với tất cả mọi thứ , nói chung là suy nghĩ " vô cùng vô cùng " tiêu cực ) , nên quyết định làm bánh gì đó giải stress . Thôi thi nhân tiện vừa đọc đc 1 recipe mới về Almond tuiles + bát lòng trắng trứng để hơn 2 tuần trong tủ lạnh nên quyết định làm loại này , tiện thể test luôn cái ct mới này xem sao . Được cái ct này dùng ít bơ và đường hơn hẳn cái  ct lần trước dùng , đỡ béo hơn hẳn . Chỉ khổ mỗi cái phải đội mưa gió bão bùng , vượt cầu để vác được 200g hạnh nhân lát về . Khiếp , về tới nhà , chân tay lạnh cóng .


                         Bánh mỳ trước khi cho vào lò...

        

                Chán đời tý táy cho thêm hạnh nhân với ruốc , nhìn trông cũng hay hay...

            Không ngủ trưa , rủ ku Thủy lên 2 chị em làm Almond tuiles . Lý do vô cùng đơn giản : tại 1 mình cuộn thì không xuể . Ngày trước lò nhỏ , mỗi mẻ khoảng 4 cái , cuộn tới cái thứ 4 đã bị cứng mấy rồi . Giờ lò lớn hơn , mỗi mẻ nướng 9 cái lận , cuốn bỏng tay cũng k kịp .

           Công thức mới đây , bớt ngọt , bớt béo hơn hẳn ct cũ . Chắc từ giờ làm theo ct này thôi . Cách làm vẫn như cũ !!!!

                 - 125g lòng trắng trứng ( khoảng 4 quả)
                 - 1/4 tsp muối
                 - 60-80g đường ( 80g thì hơi ngọt chút xíu )
                 - 90g bột mỳ
                 - 40gbơ , quay chảy
                 - 100g hạnh nhân lát ( hoặc hơn)
  +dùng máy đánh trứng đánh  lòng trắng trứng+ muối + đường  cho tan đường và muối ( khoảng 1 phút , từ số nhỏ nhất tới số to nhất )
  + từ từ rây bột vào , trộn đều , cho tiếp bơ chảy và trộn đều
  + dùng thìa láng mỏng bột trên giấy nến , rắc hạnh nhân lát lên trên , nướng ở 200 C . Khi thấy viền bánh vàng là lấy ra cuộn . Nếu bánh chưa đủ độ vàng , thì sau khi bánh nguội , sấy bánh ở 120-150 C tới khi đạt độ vàng như ý muốn .
  + bảo quản kín gió vì bánh rất dễ bị ỉu :))

             Phút tự sướng của cô nàng

Cháo nghêu đầu đông

     
Lâu lâu mới lại nấu cháo . Lý do là bởi Mom không thích cháo . Ngoại trừ mình nấu ra thì còn ai nấu nữa đâu cơ chứ .
Chủ nhật ở nhà rảnh rỗi , trời vừa mưa vừa lạnh , thèm ăn quẩy nóng , thế là hô Mom mua nghêu về nấu . Hehe, nghe như chả liên quan nhể .Có gì đâu , vốn mỗi lần ăn cháo mình đều làm quẩy ăn kèm vì cực kỳ không thích mua quẩy làm sẵn . Vừa đắt vừa ngập ngụa trong dầu mỡ . Trông khiếp lên được . Chưa kể dầu chiên quẩy chắc chắn được chiên đi chiên lại nhiều lần , không tốt cho sức khỏa tý nào hết .

Cách làm  quẩy nóng thì có bài riêng rồi , cách nấu cháo cũng không khác nấu cháo trai là bao
- nghêu mua về rửa qua cho sạch , nếu có time thì ngâm cho nhả bớt cát ( nói thật là mình có thấy nó mở miệng nhả cát như trai đâu chứ) . Đổ nước sâm sấp ( không cần cho muối vì nghêu đã mặn sẵn) , luộc sôi là tắt bếp, vớt ra xả nước lạnh rồi gỡ lấy thịt . Phần nước luộc gạn lấy nước trong nấu cháo .
- gạo ( khoảng 100g, hoặc 1/2 lượng gạo hàng ngày dùng để nấu cơm  , thường mình nấu gạo nếp , nhưng bữa nay nhờ Mom vo gạo hộ , Mom lấy luôn gạo tẻ). Gạo vo sạch , để ráo khoảng 20-30 phút
- phi thơm hành khô , cho gạo vào đảo vài phút rồi đổ nước luộc nghêu vào ( có thể cho thêm nước nếu thấy cần) .Đun sôi rồi vặn nhỏ lửa . Khi chá đã bắt đầu sánh, dùng đũa "đánh" đếu nồi cháo ( cháo sẽ đặc hơn, không bị vữa ).
- phi thơm hành khô, cho phần thịt nghêu vào xào săn với chút hạt nêm.
- cháo chín , nêm nếm vừa ăn . Khi ăn múc ra bát , ăn nóng với hành+ rau răm, xúc thịt nghêu đã xào lên trên . Ăn kèm quẩy càng ngon!!!

 

Linh tinh...

   Hà Nội cả tuần nay chìm trong cái thời tiết lành lạnh đầu đông . Năm nay mùa đông tới muộn . Qua 20/11 mà vẫn chưa thèm lạnh . Mấy ngày đầu gió mùa Đông Bắc về , trời nhiều gió, hanh khô và thật lạnh . Vậy mà được có đôi ngày thôi . Giờ thời tiết vẫn lạnh , cái lạnh để mọi người co ro trong cái áo khoác mùa đông dày sụ , suýt xoa kêu " Sao trời lạnh thế" , đủ để mỗi khi rời khỏi nhà là Mom vs sis H áo đơn áo kép dày cộp .Nhưng vẫn chưa đủ để mình phải mặc áo len cổ lọ và đi tất . Cái khó chịu nhất của thời tiết có lẽ ở chỗ, tuy trời lạnh đấy , nhưng mà mưa suốt ngày thế này thật bất tiện vô cùng .

          Không lớn như những cơn mưa rào mùa hè . Cũng không phải lất phất như mưa bụi mùa xuân . Mà trời lúc thì mưa vài hạt đủ ướt sân , lúc lại rả rích mưa suốt đêm . Làm cho đường xá lúc nào nhìn cũng ươn ướt . Mưa thế này kéo theo đường bẩn vô cùng , quần áo lại không khô được nênôi rình . Mưa đến 4-5 ngày rồi mà chưa có dấu hiệu ngừng . Nản ghê!!!

          Thời tiết âm u thế này , làm con người ta cũng lười biếng . Haizzz, cả tuần nay mình chả làm được việc gì cả, suốt ngày quanh quẩn trong nhà , ăn - chơi - ngủ . Ngủ ngày 10h , bụng lại thêm vài ngấn mỡ , mất bao công giảm béo .

          Mà độ này bỏ quên blog , để bụi bặm mạng nhện giăng đầy rồi . Thật ra thì bánh vẫn làm đấy chứ, chuyện vẫn có nhiều thứ muốn viết lại . Nhưng can tội lười , nên giờ thì chả nhớ gì mà viết lại nữa . Nhiều khi nằm trong chăn , mường tượng ra mình sé phải viết gì rồi đây chứ, nhưng rồi lại lãng quên mất . Chán vậy đấy!!

          Vừa thứ 4 thi xong vòng lý thuyết . Nếu vượt qua  50% thì sẽ thi tiếp vòng phỏng vấn . Hiện tại chưa có lịch thi phỏng vấn . Vòng lý thuyết thì chắc là qua 50% thôi . Nhưng chả có hy vọng gì vòng phỏng vấn cả . Đảm bảo hỏi gì cũng không trả lời đc cho coi . Nghe hơi bi quan , nhưng thực tế thì chả hy vọng rằng mình sẽ đổ . Đó là một tương lai quá xa vời !!!!

          Thôi kệ, mặc nó đi , muốn đến đâu thì đến . Nghĩ nhìu chỉ tổ đau  đầu , mà cũng có giải quyết được gì đâu cơ chứ . Quay lại với sự nghiệp ăn uống , tổng kết.của tháng 11 nào . Cũng khá nhiều thứ để nói .

           Đầu tiên phải kể đến là đầu tháng này ( thực ra là cuối tháng 10 ) , mình đã chia tay em Goldsun sau 5 năm phục vụ để làm bạn với em Su anaky 35l . Kể ra thì gắn bó 5 năm trời với em ý, khi chia tay cũng nhiều tiếc nuối . Nếu có chỗ để có khi mình dùng song hành cả 2 lò luôn ý . Vì mỗi cái đều có cái ưu điểm riêng . Ngoại trừ cái cửa lò bị hỏng, đóng không khít với lại dung tích nhỏ , không có chế độ quay gà của em Goldsun ra  thì các mặt khác đều sử dụng tốt. Em Sanaky này tuy khắc phục được những khuyết điiểm trên của em Goldsun nhưng lại có mấy cái không hài lòng : thanh nhiệt thanh mảnh quá ( trong khi thể tích lò rõ to) , không có trụ cố định 2 đầu thanh nhiệt . Thành ra mỗi lần nướng đợi rõ lâu mới cho bánh vào . Nhieeft độ cảm giác không cao như em Goldsun . Thêm nữa , ngày trước dùng em Golsun , khi nào lò đủ nhiệt là kêu ro ro , nghe thấy thế là biết . Còn giờ thì chịu chết , chỉ biết ước chừng time hoặc nhìn thanh nhiệt để đoán thui . Chán thế đấy!!!

            Chia tay em lò cũ , nướng mẻ thịt ăn với bún , và mẻ bánh mỳ cuối cùng , trước khi "tắm rửa" cho em ý rồi..... cất vào thùng

                Vốn ban đầu Mom mua gà về kêu để sis Huyền tập luộc gà () . Nhưng cái người suốt ngày bận rộn ấy thì lấy đâu ra thời gian cơ chứ . Vậy nên nhân cơ hội lấy quay luôn , tiên thể ngâm cứu chức năng quay gà của lò mới lun . Khiếp, quay mất gần 60 phút mới xong . Lần sau chắc trần gà trước chứ không quay tươi nguyên như thế này nữa !! Được cái ăn cũng ngon phết , da cũng giòn mà thịt ngọt , không bị khô .
                Định làm bánh khai lò , nhưng mờ thất bại thảm hại . Xong đi quay gà , mất công lò mới mà đã phải lau tới lau lui ( vì mỡ gà bắn ra khắp lò ),

                 Pizza mini từ bánh mỳ gối , bữa trưa nhanh khi mẹ "bận" đi ăn cỗ , hehe......

Cái sự đi chụp ảnh cưới

   


Tháng 11 , một tháng đáng nhớ . Vì có tận 2 ngày lóc cóc bám đuôi đi chụp ảnh cưới . Một ngày thứ bẩy nắng tưng bừng , lượn hết vườn này tới vườn kia, đại loại là ngoài trời . Và một ngày chủ nhật trời xầm xì , lạnh 20 độ , chụp ảnh ở khách sạn + studio . Một ngày cho chị gái và một ngày cho con bạn thân .

Mất công tạo dựng , sắp đặt cảnh nhằm che dấu cho cô dâu thế này đây.....

  
  Vậy mà cuối cùng, chỉ vì một người, mà thành công cốc

  Ôi Hoa ơi , m thiệt xì tiin hết sức. Nhưng phải công nhận , xinh thật đó

           Trông cô dâu háo hức chưa kìa...

  



 Đạo diễn bắt đầu chỉ đaọ , haha...

  Thích nhất bức này