My peace corner

Chủ Nhật, 22 tháng 5, 2016

Mèo Vạc- Hà Giang nghỉ lễ 30/4- 1/5

Nghỉ lễ dài, tận 4 ngày, lại khoác ba lô lên và đi tình nguyện .

Tưởng lần đi Quảng Bình đã là xa, lần này đi Hà Giang còn thấy xa thật là xa . Ngồi xe hơn 13 tiếng , khi lắc lư theo từng vòng cua lúc đổ đèo,khi thì gật gà gật gù vì buồn ngủ , hai vai và đôi chân có những lúc mỏi nhừ vì phải đi nhiều cộng với khuân vác chuyển quà , nhưng thấy thật xứng đáng, thật ý nghĩa . Mình còn trẻ mà, còn sức khỏe mà , chẳng biết rồi tới lúc nào không đủ sức và tinh thần để đi nữa, vậy nên cứ tranh thủ đi , sống hết mình đi nào . Cho đi được cái gì thì cho , không yêu cầu hồi đáp , đó cũng là một cách trả ơn cuộc đời này đã cho ta được có mặt trên đời .

Nghĩ cũng lạ , vốn dĩ mình là một đứa cực lười đi chơi, đặc biệt mà những nơi xa xa, lại còn không có bạn bè người quen đi cùng . Nhưng những đợt khám tình nguyện như thế này thì không thể từ chối được , cũng không muốn từ chối . Đi tình nguyện nhiều mới hiểu được nỗi khó khăn vất vả của bà con , mới thấy được mình vẫn còn may mắn hơn rất nhiều . Lòng tốt , nên được trao đúng người đúng cách .

Nếu như sis Huyền " nghiện" phượt , có lẽ mình " nghiện" tình nguyện mất rồi . Hoặc cũng có thể là mình thích được làm công việc gì mà đã quen từ trước , không muốn thay đổi . Không biết nữa, dù sao điều đó cũng tốt mà !

Buổi sáng đầu tiên ở Mèo Vạc . Đây là nhà sàn của đồng bào dân tộc Lô Lô ( lần đầu tiên nghe thấy luôn ). Rất thích cái bức tường đá này, tuyệt đẹp !!

Nhìn từ trên tầng xuống ngắm cảnh chân núi .

Chợ đêm Mèo Vạc , à thì lúc chụp là buổi sáng :"P . Dân địa phương mang nông sản đi bán . Phần lớn là các loại rau họ cải ( chả nhớ tên gì , mình vốn ghét ăn rau cải , haha... )

Dân địa phương thường buộc dây vào chân hoặc cổ vật nuôi, rồi kéo đi bán . Thế nên ngoài chợ là tiếng eng éc của lũ lợn hay dê chùn chân ứ chịu đi...

Hoa tam giác mạch! Vì chưa phải vào mua nên chỉ một vài nơi họ trồng cho khách du lịch , hơi bé nên nhìn không ấn tượng lắm .

Thăm dinh thự Vua Mèo

Trên đường đi gặp rất nhiều đoàn phượt .

Nhìn từ tầng 2 xuống sân .

Nhà bếp

Cao nguyên đá Đồng Văn..

Cột cờ Lũng Cú- điểm cực Bắc của đất nước .

Từ đỉnh tháp nhìn xuống

Công cuộc chuẩn bị trước ngày khám và phát quà .

Không hiểu còn mấy trăm thùng mỳ nữa, ê ẩm cả 2 vai .

Tối, một mình lang thang trên phố . Một mình, vẫn luôn luôn là như vậy, bỗng thấy tự do , thoải mái, muốn đi đâu thì đi, không e ngại sẽ có người mỏi chân đòi về, không phải đau đầu nghĩ chuyện để nói . Hơi buồn một chút, nhưng buồn nhiều thành quen , lại có thời gian mà thoải mái để đầu óc vẩn vơ tận đâu đâu . Haizz, cái gì đến sẽ đến thôi, o ép cũng không được . Thiên duyên trời định , ha...

Thứ Tư, 20 tháng 4, 2016

Kem bạc hà - cream cheese

photo 47483556-12e9-4a68-8dfd-b8a79ad5160e_zpsdfopljzb.jpg

Món kem thứ hai của hè năm nay . Cũng vẫn là công thức của kem pho mát , thêm hương bạc hà và chocolate . Lần trước có làm kem bạc hà rồi nhưng không có cream cheese . Lần này " nhân tiện " thừa cream cheese với lại kem dâu - cream cheese quá ư là ngon nên kết hợp luôn . Ngon lành , giảm lượng kem tươi nên khi ăn cảm giác vị " thanh " hơn .

     Điểm cộng : màu xanh mát mắt , vị bạc hà thơm thật thơm , rất.rất hợp với mùa hè .
     Điểm trừ : có nhiều người không thích vị bạc hà ( kiểu có cảm giác nuốt kem đánh răng ^_^ ) , trong đó tất nhiên không có mình !!!Cá nhân mình thấy vị bạc hà rất hợp với mùa hè nhé !

                                                        ** Nguyên liệu **
     - 125g cream cheese, để nhiệt độ phòng thật mềm
     - 300ml sữa tươi không đường
     - 50 ml siro ngô ( bỏ qua nếu không có cũng được )
     - 40 g đường
     - 1/3 tsp muối
     - 100ml whipping cream
     - 2 lòng đỏ trứng
   - 1-2 tsp hương bạc hà
   - vài giọt phẩm xanh ( 4 giọt green + 2 giọt blue )
   - 50g socola đen , thái nhỏ
( nếu không có hương bạc hà , có thể dùng lá bạc hà tươi - cách làm ở cuối bài- nhưng mất thời gian và cũng không thơm bằng - ý kiến cá nhân :")

                                                           ** Cách làm **
     - cream cheese để thật mềm ( có một cách " chữa cháy " nếu vội, đó là cắt nhỏ cream cheese , bỏ vào 1 nồi nhỏ, vặn lò nướng 100độ C khoảng 20s rồi tắt, đặt nồi vào trong lò khoảng 20 phút là pho mát mềm )
     - cho cream cheese + 200ml sữa + siro ngô + đường + muối vào nồi nhỏ, đun thật nhỏ lửa , vừa đun vừa khuấy đều cho pho mát tan hết ( dùng phới lồng sẽ dễ hơn ) , nhớ canh không để lửa lớn . Khi thấy phomat tan hết ( có thể lợn cợn 1 chút, hỗn hợp không cần sôi) thì tắt bếp
     - lòng đỏ trứng đánh tan , rồi hòa cùng 100ml sữa ấm còn lại
     - đợi hỗn hợp cream cheese nguội bớt rồi đổ vào hỗn hợp trứng sữa, khuấy cho 2 hồn hợp tan đều rồi lọc qua rây
     - hỗn hợp trứng-sữa-cream cheese sau khi lọc qua rây, bắc bếp đun nhỏ lửa,khuấy đều tay liên tục tránh bị óc trâu . Khi hỗn hợp đặc lại là được ( hơi sánh lại ) .
     - bắc hỗn hợp này xuống, ngâm vào chậu nước cho nhanh nguội. Sau khi hỗn hợp nguội, thêm kem tươi whipping , hương bạc hà và vài giọt màu xanh , khuấy đều rồi để ngăn mát qua đêm ( hoặc để trong ngăn đá 30 phút - tiết kiệm thời gian :"> )
     - đổ hỗn hợp đã được làm lạnh vô máy làm kem và chờ máy làm nhiệm vụ của nó :">
   - khi kem đã đạt , cho socola đã thái nhỏ ( càng nhỏ mỏng càng tốt ) trộn đều rồi múc kem ra hộp nhỏ, bảo quản ngăn đá .
     - có thể trộn thêm lạc rang / hạt điều / hạnh nhân rang chín đập dập cũng rất hợp .

* Nếu muốn kem được xốp hơn , thường sau khi quay trong máy làm kem , kem đạt , bỏ ra 1 bát / nồi nhỏ, để yên khoảng 5-10 phút cho kem mềm bớt rồi dùng máy đánh trứng đánh khoảng vài phút nữa rồi mới bỏ vô ngăn đá cho kem đông . Nói túm lại , dùng máy làm kem chỉ là để rút ngắn thời gian thôi, chứ muốn ngon vẫn phải làm thủ công :">

* Trường hợp không có hương bạc hà :

    - lá bạc hà tươi ( khoảng 1 nắm hoặc hơn , tuy nhiên đừng cho nhiều quá kẻo bị đắng ) , nhặt sạch , để ráo, vò rối ( bóp bóp cho lá dập là được , không vò nát )
     - cho 350ml sữa tươi không đường vào nồi , đun nhỏ lửa ,để mở vung tránh trào, khi sữa gần sôi ( sữa ở thành nồi sủi lăn tăn ) , nhanh tay cho lá bạc hà vào , đóng vung nồi, tắt bếp để yên khoảng 30 phút cho tinh dầu bạc hà tiết ra rồi lọc lấy phần sữa, bỏ phần lá .

photo a3db383c-694d-4f0a-a8df-7e21ad8bb693_zpsiel3fuy3.jpg

Thứ Ba, 19 tháng 4, 2016

Kem dâu - cream cheese

Hè đến thật rồi , báo hiệu bằng những ngày nắng rực rỡ , bằng những chiếc áo phông quần sooc mát mẻ , bằng màu vàng tươi tắn của giò lan vũ nữ , bằng tiếng quạt trần chạy vù vù mỗi tối.... Đã xa rồi áo khoác mũ len , xa những lần chui trong chăn hít hà hương vị ấm ấp, xa cả những cơn gió lạnh buốt của mùa đông . Hè đến mang nhiều điều phải lo nghĩ, cả buồn cả vui, cả những lăn tăn lo ngại , những bỡ ngỡ không biết phải làm sao . Hè năm nay, cố gắng làm bản thân bận rộn bằng những chuyến đi, dù rất tùy hứng nhưng "đáng giá " , bằng những kế hoạch ngắn hạn . Ôi, làm theo đam mê thôi mà, đâu cần để ý người ngoài đánh giá thế nào đâu .

     Năm nay chào hè bằng món kem dâu cream cheese này .
     Một công thức kem tuyệt vời, kết hợp giữa vị dâu tươi với cream- cheese . Chỉ là vô tình làm khi còn thừa miếng cream cheese lăn lóc trong tủ lạnh cùng kha khá whipping cream , vậy mà không ngờ ra được món kem ngon tuyệt . Nói thế nào nhỉ? Có mùi thơm của dâu tây, vị thanh mát , mùi chua dìu dịu rất đặc trưng của cream cheese , đủ ngọt đủ chua lại không quá béo . Dù cho cũng ít whipping cream ( so với đa số các công thức kem khác ) nhưng kem vẫn đủ độ bông xốp. Rất .. rất đáng để thử trong mùa hè này !

Ngoài hương vị rất tuyệt vời ông mặt trời ra , thì cách đổ mứt dâu vào kem để tạo vân cũng khá là hay ho . Mình trước đây chưa từng thử cách này, thử rồi mới biết cái hay cái đẹp của nó . Nhờ việc đổ mứt trái cây lên lớp kem đã đông mà kem thành phẩm sẽ có các vân chạy rất ngẫu hứng , lạ và đẹp .

** Nguyên liệu**

     Phần kem :
     - 125g cream cheese, để nhiệt độ phòng thật mềm
     - 300ml sữa tươi không đường
     - 50 ml siro ngô ( bỏ qua nếu không có cũng được )
     - 40 g đường
     - 1/3 tsp muối
     - 100ml whipping cream
     - 2 lòng đỏ trứng

     Phần mứt dâu tây :
     - 400- 500g dâu tây
     - 100-150g đường ( tùy vào độ ngọt của dâu)
     - 1/2 quả chanh ( bỏ qua nếu dâu đã đủ chua ) , lấy nước cốt
     - 1 nhúm nhỏ muối

** Cách làm **

Phần mứt dâu :
     - dâu rửa sạch, bỏ cuống , bổ đôi hoặc bổ tư ( tùy kích cỡ quả dâu)
     - cho dâu vào 1 xoong nhỏ cùng đường, muối . Ướp dâu khoảng 1h hoặc để qua đêm cũng được
     - dâu sau khi ướp đun trên bếp nhỏ lửa . Khi thấy dâu cạn bớt nước , sánh lại , cho thêm nước cốt chanh, đun thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp , để thật nguội rồi để trong tủ lạnh ngăn mát cho hỗn hợp thật lạnh.

Phần kem :
     - cream cheese để thật mềm ( có một cách " chữa cháy " nếu vội, đó là cắt nhỏ cream cheese , bỏ vào 1 nồi nhỏ, vặn lò nướng 100độ C khoảng 20s rồi tắt, đặt nồi vào trong lò khoảng 20 phút là pho mát mềm )
     - cho cream cheese + 200ml sữa + siro ngô + đường + muối vào nồi nhỏ, đun thật nhỏ lửa , vừa đun vừa khuấy đều cho pho mát tan hết ( dùng phới lồng sẽ dễ hơn ) , nhớ canh không để lửa lớn . Khi thấy phomat tan hết ( có thể lợn cợn 1 chút, hỗn hợp không cần sôi) thì tắt bếp
     - lòng đỏ trứng đánh tan , rồi hòa cùng 100ml sữa ấm còn lại
     - đợi hỗn hợp cream cheese nguội bớt rồi đổ vào hỗn hợp trứng sữa, khuấy cho 2 hồn hợp tan đều rồi lọc qua rây
     - hỗn hợp trứng-sữa-cream cheese sau khi lọc qua rây, bắc bếp đun nhỏ lửa,khuấy đều tay liên tục tránh bị óc trâu . Khi hỗn hợp đặc lại là được ( hơi sánh lại ) .
     - bắc hỗn hợp này xuống, ngâm vào chậu nước cho nhanh nguội. Sau khi hỗn hợp nguội, thêm kem tươi whipping , nguấy đều rồi để ngăn mát qua đêm ( hoặc để trong ngăn đá 30 phút - tiết kiệm thời gian :"> )
     - đổ hỗn hợp đã được làm lạnh vô máy làm kem . Khi kem đã đặc , dùng 1 cái dĩa, đổ mứt dâu đã được làm lạnh vào, trộn nhẹ ( trộn rối một chút, không cần trộn đều ) . Chia kem ra hộp nhỏ, bảo quản ngăn đá.

* Nếu muốn kem được xốp hơn , thường sau khi quay trong máy làm kem , kem đạt , bỏ ra 1 bát / nồi nhỏ, để yên khoảng 5-10 phút cho kem mềm bớt rồi dùng máy đánh trứng đánh khoảng vài phút nữa rồi mới bỏ vô ngăn đá cho kem đông . Nói túm lại , dùng máy làm kem chỉ là để rút ngắn thời gian thôi, chứ muốn ngon vẫn phải làm thủ công :">

Thứ Ba, 1 tháng 3, 2016

Macaron - "nàng công chúa " đỏng đảnh đầy màu sắc

Macaron- Loại bánh đỏng đảnh nhất mà mình từng thử . Cân sai bột sai trứng một tẹo . HỎNG!! . Xay bột hạnh nhân kỹ quá làm tiết dầu bết bánh. HỎNG!! . Không xay lại bột hạnh nhân, bột không mịn, mặt bánh sần sùi. HỎNG!! Đánh trứng chưa tới hoặc đánh quá tay. HỎNG!! Trộn nhiều quá bột chảy. HỎNG!! Nướng nhiệt độ cao quá bánh xém mà vỡ mặt. HỎNG !! Nướng thấp quá bánh không ra chân. HỎNG!! Ôi thôi thì trăm thứ liên quan , bước nào cũng quan trọng như nhau . Nghía qua phần nguyên liệu với cách làm thì thấy cũng đơn giản, bắt tay vào làm mới thấm thía. Macaron dường như dành cho ai cẩn thận tỉ mỉ và kiên nhẫn. Mình thì hơi ẩu lại hay thích làm theo ý mình nên thất bại ...là điều đương nhiên ^0^

Không nhớ rõ đã từng thất bại bao nhiêu mẻ nữa, có lẽ khoảng 4-5 mẻ gì đấy , tuy kinh phí bỏ ra không đáng là bao nhưng rất BỰC MÌNH!!! Ai đã từng làm bánh mới hiểu cái cảm giác đó . Mất công cân cân đo đo, rồi xay rồi đánh trứng , dọn dẹp một đống thứ, đến lúc nướng lên lại hỏng . Sau 2 mẻ nướng thất bại, bỏ bẵng đi cũng phải tới cả năm mới làm lại macaron . Một phần vì làm Mac phải nhìn thời tiết . Phải chọn hôm nào nắng ráo đẹp trời, khô khô hanh hanh lại càng tốt . Thế nên mùa thu hoặc mùa đông Hà Nội làm Mac là tuyệt vời ông mặt trời luôn . Một phần là vì macaron nhìn thì đẹp mê hồn, nhưng ăn thì SIÊU ...SIÊU...SIÊU..ngọt luôn , nên không ham . Sau 1 lần cố móc hầu bao mua macaron ở tiệm về ăn thử , thấy thất vọng tràn trề luôn , tịt cảm xúc luôn. Khẩu vị của người Pháp thật là ngọt quá đi.

Tranh thủ nốt khí trời khô hanh còn sót lại của mùa đông, trước khi đón những cơn mưa phùn kèm nồm, ẩm ướt của mùa xuân để làm Mac . Kỳ thật, nhìn các "nàng" ý dễ thương thế này ai mà không yêu được cơ chứ. Dù chỉ " để ngắm chứ không ăn"!!

Làm Mac, thích nhất là được pha màu theo ý thích . Thôi thì xanh- đỏ- tím -vàng , như một bữa tiệc sắc màu, đẹp lung linh . Lần này chỉ làm đơn giản 3 màu 3 vị : trà xanh nhân chocolate, chanh và lavender ( hoa oải hương) . Mac hoa oải hương có rắc thêm nụ hoa khô trên mặt bánh, lúc nướng mùi oải hương thoang thoảng rất dễ chịu.

Làm macaron, tốt nhất là chịu khó ngồi tra google về cách làm cũng như những lưu ý của những người đi trước, nếu không muốn thất bại ( mặc dù đọc vs xem rất..rất kỹ rồi vẫn có thể..thất bại như thường :"> ) .

Nguyên liệu khá dễ kiếm, cách làm theo kiểu Pháp, nhìn chung cũng không rắc rối lắm, có điều , vì "em ý" đỏng đảnh lắm nên chịu khó chiều "em ý" , không có "em ý" dỗi là "em ý" không chịu xòa chân bung váy đâu, có khi còn nứt mặt thách thức ấy chứ ;"P

**Nguyên liệu**
- 38g bột hạnh nhân
- 65 g đường icing sugar
- 13g đường xay
- 1 lòng trắng trứng ( khoảng 30-35g)
- 1 nhúm nhỏ muối
- 1/8 tsp cream of tarta
- vài giọt phẩm màu ( nên dùng loại paste hoặc phẩm màu icing, không dùng phẩm màu nước vì làm lỏng bột)

Quẳng tạm cái ct trước, hôm nào hứng chí bừng bừng sẽ ngồi gõ cách làm sau :"P

Update...
** Lưu ý**

-) Về nguyên liệu:

+Bạn hoàn toàn có thể dùng công thức cơ bản này để làm các màu khác nhau, nghĩa là chỉ cần trộn thêm vài giọt phẩm màu vào là được.

+Trong trường hợp muốn là Mac vị trà xanh hoặc chocolate , có thể thay 1 tbsp bột hạnh nhân bằng 1 tbsp bột trà xanh/ bột cacao .

-) Về nhiệt độ nướng :

Nhiệt độ nướng các lò khác nhau thường khác nhau, kể cả các lò cùng dòng đi nữa và nhiệt độ nướng thực tế cũng có thể chênh lệch với nhiệt độ ghi trên núm vặn . Vậy nên lời khuyên rất chân tình cho ai muốn làm Mac lần đầu thì tốt nhất là CHIA NHỎ THÀNH NHIỀU MẺ BÁNH, NƯỚNG Ở CÁC NẤC VÀ NHIỆT ĐỘ KHÁC NHAU để thử lửa . Cách đó tránh cho bạn phải vứt cả một khay bánh đi chỉ vì sai nhiệt.

Khay nướng nên dùng khay nhôm phẳng, không nên dùng khay đen hoặc khay nướng đi kèm với lò vì hấp thu nhiệt nhanh, bánh dễ bị cháy.

Giấy nướng nếu dùng giấy nến ( baking paper) thì phải vuốt cho tời giấy không bị quăn, nếu không lúc bơm bột lên , giấy quẳn làm mất form bánh.

Ví dụ : với lò nhà mình là lò Sanaky 35 lít

Cách 1: đặt khay ở rank thứ 2 từ dưới lên, có bật quạt đối lưu :

+bật nóng lò ở 150 độ C/10 phút , sau đó vặn nhiệt độ xuống 140 độ rồi cho khay vào nướng .

+ nướng 140độ/7 phút đầu ( bánh bắt đầu có chân)

+ 10 phút sau : hạ 130độ

Cách 2: đặt khay ở rank thứ 2 từ dưới lên,KHÔNG bật quạt đối lưu,để mặt bánh khô lâu hơn ( thường là mẻ cuối)

+bật nóng lò ở 150 độ C/10 phút , sau đó vặn nhiệt độ xuống 140 độ rồi cho khay vào nướng .

+ nướng 140độ/7 phút đầu ( bánh bắt đầu có chân)

+ 10 phút sau : hạ 110độ

Cách thứ 2 cho chân cao hơn cách thứ 1 .

Bánh đạt yêu cầu là phải nở chân , lấy ra dễ dàng chứ không dính bết vào giấy nướng.

Thứ Sáu, 1 tháng 1, 2016

Bánh kem trà xanh phomat - Chào năm mới 2016

Vậy là đã hết một năm. Nhanh quá!! Con người ta thường không để ý đâu, nhưng khi ngoái lại nhìn mới thấy, hóa ra mình đã đi được một chặng đường dài rồi. Thời gian như thoi đưa, vậy nên phải trân trọng những cái gì cuả hiện tại, bởi bước qua ngày hôm nay, bước qua giờ phút ấy, thì tất cả cũng trở thành quá khứ mất rồi.

Tết Tây, cũng không có gì đặc biệt, nếu không nói là cũng giống như ngày nghỉ cuối tuần mà thôi. Thế nên mới có cái cảnh, trong khi dân tình chen chúc nhau tham gia countdown thì ta đây lụi cụi trong bếp với mẻ bánh. Bình yên, nhẹ nhàng và ấm áp vậy thôi . Bon chen và xô bồ, không hợp với mình tý nào cả. Mệt!!

Mất tong ngày nghỉ không làm được gì ra hồn chỉ vì cái tội không chịu lên kế hoạch trước. Thật quá phí phạm thời gian . Haizzz... cái tính lười muôn thủa .

Công thức gốc và cách làm chi tiết tại trang savourydays.com

Phần công thức dưới đây áp dụng cho khuôn 22*32cm , cốt bánh dùng cốt trà xanh và phần kem phủ ngoài cũng dùng luôn kem phomat chứ không dùng kem bơ ( căn bản là ...lười ạ :"> ) . Phần kem là kem chanh phomat, vị hơi chua chua, lại thơm thơm mùi chanh rất ngon, vì mình không thích mùi vani lắm . Ý kiến cá nhân!!

** NGUYÊN LIỆU **
( khuôn 22*32cm)
# PHẦN BÁNH :
- 4 trứng gà
- 80g đường
- 40g dầu ăn + 40ml sữa tươi
- 35g bột mỳ + 20g bột ngô + 1 tbsp bột trà xanh , rây mịn
- 1 nhúm nhỏ muối
- 1/3 tsp cream of tarta
- vài giọt màu xanh ( nếu muốn có màu xanh đậm như hình)
Bánh nướng ở 170độ C/ 30 min

# PHẦN KEM CHANH PHOMAT
- 250g creamcheese
- 250ml whipping cream
- 75g đường xay ( đường kính xay nhỏ, chứ không phải icing sugar nhé)
- 200-300 g dâu tây ( tính cả trang trí )
- 1/2 quả chanh vàng , vắt lấy nước cốt
- vỏ bào từ 1/2 quả chanh vàng

(-) Lưu ý:

- creamcheese phải để thật mềm , tốt nhất là trộn 1/2 lượng đường vào creamcheese, dùng máy đánh trứng đánh bông nhẹ ( sờ hỗn hợp không thấy lợn cợn nữa ) rồi mới cho whipping vào đánh cùng. Mình đã có kinh nghiệm đau thương vì cái tội creamcheese chưa thật mềm đã đánh, làm cả mẻ kem bị lợn cợn . Mùa hè thì chỉ để tầm 30ph là kem mềm , mùa đông để 2h ở ngoài mà vẫn bị cứng. Bực cả mình!!

- kem phomat sau khi đánh đủ cứng, từ từ cho nước cốt chanh + vỏ chanh vào, đánh nhẹ cho quyện đều rồi tắt máy.