Mufin cá thu

 Lâu lắm mới làm muffin . Hộp cá thu đóng hộp lăn lóc trong ngăn kéo tủ bếp, mẩu cà rốt nấu canh còn thừa, củ hành tây chả biết mua tự bao giờ , mấy cọng hành hái vội ngoài vườn , thêm miếng pho mát còn thừa lần làm cookies ...  vậy là cơ bản đã xong khâu nguyên liệu . Không giống như cupcake, muffin không yêu cầu kỹ thuật cao siêu, không có bơ thì dùng dầu ăn, cũng chả cần máy đánh trứng . Rất đơn giản!! (

** Nguyên liệu**

- 250g bột mỳ ( 2 cups)

- 150ml sữa tươi không đường

- 2 trứng gà

- 1/2 củ hành tây nhỏ

- 1 mẩu nhỏ cà rốt ( optinal)

- 1/2 tsp ớt bột

- 1/2 tsp hạt tiêu

- 2 tsp baking power

- 1/2 tsp muối ( tùy thuộc vào độ mặn của cá)

- 50g phomat bào

- vài nhánh hành xanh

- 1 tsp lá thyme khô

- 1 hộp cá thu ( khoảng 100g thì phải)

- 40ml dầu ăn / bơ chảy ( nếu cá đã ngâm sẵn dầu thì bỏ qua )

** Cách làm**

- làm nóng lò 175oC

- Phần khô: bột mỳ + bột nở + muối + ớt bột + hạt tiêu + là thyme trộn đều

- Phần lỏng: trứng + sữa + dầu ăn trộn đều

- cà rốt, hành tây thái hạt lựu . Hành xanh xắt nhỏ . 3 loại này trộn đều cùng phomat

- cá đổ ra 1 cái rây cho ráo, trộn cùng phần rau củ trên

- trộn phần hỗn hợp lỏng vào phần hỗn hợp khô , sau đó thêm phần rau củ vào trộn đều 

- chia hỗn hợp ra các cup giấy nhỏ / khuôn . Nướng 175oC/30-45 phút đến khi bánh chín vàng

Kem trà sữa

Chiều, Hà Nội mưa dông trên diện rộng . Gió to bão bùng , cây cối ngoài đường đổ ầm ầm . Ngồi ở nhà thôi nhìn trời gió bão cũng hãi . Vẫn còn điên tiết trận dông mấy hôm trước thổi bay chậu bát tiên trên tường, làm vỡ mất chậu sen . May mà chưa chết sen . Còn hôm nay thì vỡ mất chậu đinh lăng . Ôi , nhìn đường phố sau cơn dông mới thấy thế còn tốt chán .

À thì mưa to gió lớn, bùng học ngồi nhà cho an toàn . Mà cũng lạ, bình thường 6h học, hôm nay bùng học thế mà 7h kém điện thoại còn báo nghỉ học . Ủa ủa, vậy là sao nhỉ? Mưa lớn mất điện mạng viễn thông lác nên tin nhắn tới chậm hay thế nào? Mà cũng chả quan trọng, may mà quyết định ở nhà , ra đường thật nguy hiểm , " safety first" .

Nhân ngày rảnh rỗi " bới" ra được cái ảnh  ^0^
Về cơ bản kem khá ngon, mềm xốp , thơm mùi trà sữa , màu sắc hấp dẫn . Mỗi tội ăn xong lưỡi đỏ lè, y như ngày xưa ăn kẹo mút xanh đỏ :"> . Mà thích trà Thái đỏ hơn trà Thái xanh . Vậy nên số phận túi trà Thái xanh sau khi mua về đã được "bay" về tay bạn Trang giải quyết hộ !!

Cách làm tương tự các công thức kem khác . Ai thích kem béo ngậy  hơn có thể điều chỉnh tỷ lệ whipping cream.

**Nguyên liệu**

- 500ml sữa tươi

- 4 tbsp bột trà Thái đỏ

- 100ml whipping cream

-80-100g đường ( tùy vào khẩu vị )

- 1 nhúm nhỏ muối

- 2 lòng đỏ trứng

- 1/2 tbsp bột năng

** Cách làm**

- bột năng hòa tan với 100ml sữa

- cho 400ml sữa vào 1 nồi nhỏ, đun lửa nhỏ đến vừa sôi thì cho tất cả lượng bột trà Thái vào, đậy nắp vung, tắt bếp, để nghỉ khoảng 30-45 phút

- lọc hỗn hợp trà sữa qua rây để bỏ bã trà . Lúc này bã trà " ngậm" khá nhiều nước, dùng thìa/muỗng ép hết nước trong bã trà, thu được khoảng 300ml sữa trà có màu đỏ khá đẹp

- 2 lòng đỏ trứng đánh tan, từ từ đổ hỗn hợp trà sữa vẫn còn ấm vào trứng,thêm phần sữa đã được hòa với bột năng, trộn đều, lọc qua rây

- đun phần sữa trứng + đường+ muối+ whipping cream với lửa nhỏ đến khi hỗn hợp đặc dần lại ( chú ý khuấy đều tay kẻo bén và lợn cợn ) thì tắt bếp, để nguội hoàn toàn

- khi hỗn  hợp nguội hoàn toàn, để ngăn mát tủ lạnh khoảng 2h hoặc 30ph trong ngăn đá . Khi hỗn hợp đã lạnh , bỏ vô máy làm kem quay đến khi kem đặc lại

- thường thì sau khi lấy ra khỏi máy làm kem, mình dùng máy đánh trứng đánh thêm 1 lần nữa cho kem bông rồi mới đổ ra hộp / khuôn kem

Vẫn lại là mochi.

 Thỉnh thoảng chăm lên thì cho vào khuôn làm kem que . Lúc ăn thì tiện, ngại khoản rửa khuôn ^_^

Năm nay hoa quỳ " nghẻo" , chơi tạm "em" sen Thái này vậy . Chậu này trồng từ năm ngoái . Lúc mua về lơ thơ vài cái lá rồi "tịt" luôn . Thay chậu thêm phân, vậy là năm nay có cái để ngắm . Mỗi tội thấp lè tè, lại không có hạt sen để ăn ...

Lẩn thẩn...

     Cuộc sống dạy ta rất nhiều điều . Qua mỗi ngày lại thấy mình có rất nhiều thứ phải học. Học bạn học người. Học để thấy rằng , cuộc đời vốn dĩ không công bằng . Học để biết rằng, quanh ta còn rất nhiều tính cách xấu xí . Học người, để ta có cái nhìn cảm thông hơn với người khác . Đừng áp đặt ý nghĩ của mình lên người khác . Lời nói cũng là vũ khí . Không phải chỉ có dao có gậy mới làm tổn thương người khác . Sự hành hạ về tinh thần mới là đáng sợ nhất . Con người ta, ai cũng có quá khứ, ai cũng có những lúc yếu lòng cần sự động viên cổ vũ của người khác . Đừng vì ích kỷ của bản thân mà dập tắt hy vọng nhỏ nhoi của họ . Trước khi phán xét ai đó, làm ơn hãy đặt bản thân mình vào vị trí người đó . Sống, nếu đã không giúp đỡ được ai đó thì cũng xin đừng có dập tắt động lực sống của người khác . Quá tàn nhẫn!!


nguồn: kenh14.vn

Để hiểu được một con người, cần cả một đời. Để hiểu được sự cố gắng của người đó, cần cả một quá trình...

1. Tiền xu luôn gây ra tiếng động… nhưng tiền giấy lại luôn im lặng. Vì thế khi giá trị của bạn tăng lên, hãy giữ cho mình luôn khiêm tốn…và nói ít đi!
2. Càng nói ít, càng nghe được nhiều.
3. Khi trưởng thành, tôi ngày càng ít quan tâm đến những gì mọi người nói. Tôi chỉ xem những gì họ làm được.
4. Khi người khác hỏi những điều mà bạn không muốn trả lời, xin hãy cười và nói “tại sao bạn lại muốn biết điều đó?”
5. Không ai cần đến một nụ cười nhiều như người không thể cho đi nụ cười.
6. Thành công lớn nhất là đứng dậy sau mỗi lần bị vấp ngã!
7. Rất nhiều người không dám nói lên những gì họ muốn. Đó là lý do tại sao họ không có được chúng.
8. Kiên trì làm việc tốt sẽ mang lại nhiều thứ. Như mặt trời có thể làm tan băng, lòng tốt có thể làm bốc hơi sự hiểu lầm, hoài nghi và thù địch.
9. Cuộc sống giống như một cuốn sách. Một vài chương khá buồn, một số chương hạnh phúc và một số chương rất thú vị. Nhưng nếu bạn chưa bao giờ lật thử một trang bạn sẽ không bao giờ biết những gì ở chương tiếp theo!
10. Bạn có thể kết bạn được nhiều hơn trong vòng hai tháng bằng cách quan tâm đến người khác hơn là hai năm cố gắng bắt người khác quan tâm đến bạn.
11. Tình bạn là một tâm hồn trú ngụ trong hai cơ thể.
12. Tôi tiến bộ bằng cách ở cạnh với những người tốt đẹp hơn mình và lắng nghe họ. Và tôi giả sử rằng mọi người đều tốt đẹp hơn tôi ở một mặt nào đó.
13. Tranh cãi với một kẻ ngốc sẽ chứng minh rằng có hai kẻ ngốc.
14. Những người làm việc cùng bạn phản ánh chính thái độ của bạn.
15. Đừng quá khắt khe với chính mình. Thậm chí những sai lầm cũng có nghĩa là bạn đang cố gắng!
16. Không có hành động tử tế nào, dù nhỏ, lại bị xem là lãng phí.
17. Bất luận lúc nào khi bạn nghe điện thoại, khi nhấc điện thoại lên xin bạn hãy cười lên, vì đối phương sẽ cảm nhận được nụ cười của bạn!
18. Cuộc sống vốn không công bằng, hãy tập quen dần với điều đó!
19. Lưỡi không xương nhưng đủ cứng để làm vỡ nát một trái tim… vì thế hãy cẩn thận với ngôn từ của bạn!
20. Đừng bao giờ cố giải thích con người bạn với bất cứ ai. Vì những người tin bạn không cần điều đó còn những người không thích bạn sẽ không tin lời bạn đâu!

Rảnh rỗi làm mấy món ăn chơi.

 Mousse chanh leo và mousse socola-dâu tằm 

Mousse chanh leo lần này là cho thêm thạch chanh leo cắt nhỏ, ăn ngon hơn và đỡ ngấy .





Kem cafe ít béo .