New challenge...

   

     Thêm một thú vui mới, một thử thách mới .

     Trồng hồng , càng thấm thía bài học " Muốn đạt được thành công , phải bỏ thời gian - công sức - nỗ lực bản thân" . Dù cây giống tốt, phân bón tốt , mà không biết cách chăm sóc , không để ý tới nó thì cây cũng sớm bệnh mà chết .

     Cuộc sống có nhiều khi rất mệt mỏi , quay cuồng với công việc , các mối quan hệ xã hội , ty tỷ thứ trên đời , một mớ hỗn độn . Khi cảm thấy bản thân  dường như đang mắc trong cái mớ rối ren như tơ vò ấy , hãy cho bản thân một khoảng lặng . Con người ta có cảm xúc , không thể lúc nào cũng vui cũng cười được , kể cả dù có lạc quan tới đâu thì cũng có lúc tâm trạng vô cùng tồi tệ . Khi ấy, thay vì cứ nghĩ tới những việc mà mình không thể thay đổi được , hãy bình tâm lại , chuyển sự chú ý vào những việc mà bản thân hứng thú .
Trồng hồng , đợt đầu cũng không để ý tới bọn chúng , cứ nghĩ mua được cây giống tốt kiểu gì nó cũng sống . Vậy nên một lũ chúng nó quặt quẹo suốt , tược yếu nụ nhỏ , nhìn thật tội . Dăm bữa nửa tháng , may mắn thì bói được cái nụ , hoa cũng nhỏ hơn bình thường .

     Đợt này nhìn tụi nó tội quá là tội , lại thêm tâm trạng vô cùng tệ hại , thôi thì dành chút tâm sức cho chúng . May được chậu Julio này là chăm hoa nhất, và form hoa cũng đẹp nhất . Coi như một thành công nho nhỏ cho đời bớt u sầu ...

     Đôi khi , lại không phải cứ gắng sức là thành công ...
     Đôi khi , sự ghi nhận của mọi người không quan trọng bằng sự ghi nhận của chính bản thân ... Nhưng ngược lại , công sức bỏ ra khi bị phủ nhận , lại là một việc vô cùng tệ hại...
     Con người , thường hay ghen ghét tỵ nạnh với những gì bản thân không có , dù biết điều đó thật xấu , nhưng xin đừng vì sự ghen ghet đố kỵ đó mà kéo kẻ khác cùng thụt lùi giống mình ...
    

Kem trà sữa

Chiều, Hà Nội mưa dông trên diện rộng . Gió to bão bùng , cây cối ngoài đường đổ ầm ầm . Ngồi ở nhà thôi nhìn trời gió bão cũng hãi . Vẫn còn điên tiết trận dông mấy hôm trước thổi bay chậu bát tiên trên tường, làm vỡ mất chậu sen . May mà chưa chết sen . Còn hôm nay thì vỡ mất chậu đinh lăng . Ôi , nhìn đường phố sau cơn dông mới thấy thế còn tốt chán .

À thì mưa to gió lớn, bùng học ngồi nhà cho an toàn . Mà cũng lạ, bình thường 6h học, hôm nay bùng học thế mà 7h kém điện thoại còn báo nghỉ học . Ủa ủa, vậy là sao nhỉ? Mưa lớn mất điện mạng viễn thông lác nên tin nhắn tới chậm hay thế nào? Mà cũng chả quan trọng, may mà quyết định ở nhà , ra đường thật nguy hiểm , " safety first" .

Nhân ngày rảnh rỗi " bới" ra được cái ảnh  ^0^
Về cơ bản kem khá ngon, mềm xốp , thơm mùi trà sữa , màu sắc hấp dẫn . Mỗi tội ăn xong lưỡi đỏ lè, y như ngày xưa ăn kẹo mút xanh đỏ :"> . Mà thích trà Thái đỏ hơn trà Thái xanh . Vậy nên số phận túi trà Thái xanh sau khi mua về đã được "bay" về tay bạn Trang giải quyết hộ !!

Cách làm tương tự các công thức kem khác . Ai thích kem béo ngậy  hơn có thể điều chỉnh tỷ lệ whipping cream.

**Nguyên liệu**

- 500ml sữa tươi

- 4 tbsp bột trà Thái đỏ

- 100ml whipping cream

-80-100g đường ( tùy vào khẩu vị )

- 1 nhúm nhỏ muối

- 2 lòng đỏ trứng

- 1/2 tbsp bột năng

** Cách làm**

- bột năng hòa tan với 100ml sữa

- cho 400ml sữa vào 1 nồi nhỏ, đun lửa nhỏ đến vừa sôi thì cho tất cả lượng bột trà Thái vào, đậy nắp vung, tắt bếp, để nghỉ khoảng 30-45 phút

- lọc hỗn hợp trà sữa qua rây để bỏ bã trà . Lúc này bã trà " ngậm" khá nhiều nước, dùng thìa/muỗng ép hết nước trong bã trà, thu được khoảng 300ml sữa trà có màu đỏ khá đẹp

- 2 lòng đỏ trứng đánh tan, từ từ đổ hỗn hợp trà sữa vẫn còn ấm vào trứng,thêm phần sữa đã được hòa với bột năng, trộn đều, lọc qua rây

- đun phần sữa trứng + đường+ muối+ whipping cream với lửa nhỏ đến khi hỗn hợp đặc dần lại ( chú ý khuấy đều tay kẻo bén và lợn cợn ) thì tắt bếp, để nguội hoàn toàn

- khi hỗn  hợp nguội hoàn toàn, để ngăn mát tủ lạnh khoảng 2h hoặc 30ph trong ngăn đá . Khi hỗn hợp đã lạnh , bỏ vô máy làm kem quay đến khi kem đặc lại

- thường thì sau khi lấy ra khỏi máy làm kem, mình dùng máy đánh trứng đánh thêm 1 lần nữa cho kem bông rồi mới đổ ra hộp / khuôn kem

Vẫn lại là mochi.

 Thỉnh thoảng chăm lên thì cho vào khuôn làm kem que . Lúc ăn thì tiện, ngại khoản rửa khuôn ^_^

Năm nay hoa quỳ " nghẻo" , chơi tạm "em" sen Thái này vậy . Chậu này trồng từ năm ngoái . Lúc mua về lơ thơ vài cái lá rồi "tịt" luôn . Thay chậu thêm phân, vậy là năm nay có cái để ngắm . Mỗi tội thấp lè tè, lại không có hạt sen để ăn ...

Mochi , và kì nghỉ lễ 30/4-1/5/2015

Đi ăn cưới bạn , " khai quật" được món này . Đã ngờ ngợ thằng này là mochi rồi, cơ mà ở đó lại ghi " Bánh khoai môn ", dù mình biết tỏng làm quái gì có tý xíu mẩu khoai môn nào ở đây . Tất cả là phẩm màu hết . Về nhà tra tới tra lui, rút cuộc kiếm được cái công thức rất đáng tin cậy trên trang  savourydays.com  .Còn chần chờ gì nữa chứ, bắt tay làm luôn hôm sau . Không ngờ cách làm và nguyên liệu lại đơn giản thế. Tất cả đều có sẵn trong tủ đồ .

Mới đầu làm để Mom thử, vì định cho món này vào cỗ, thay cho đĩa  xôi hoặc bánh dày . Hehe, Mom ăn xong gật đầu cái rụp. Ok, vậy là thành công . Cá nhân mình thích món này vì rất đa dạng màu sắc, dễ biến đổi, như tắc kè hoa vậy . Hay nói 1 cách giản lược nhất là : đẹp mắt . 

Mochi nguyên bản của Nhật ( hay chính xác là loại Mochi ở hệ thống Mochi Sweets ) , ăn đương nhiên thơm và dẻo hơn, nhưng đắt kinh khủng và lại quá ngọt, rất...rất...rất ngọt . Có lẽ đấy là lý do bánh có hạn sử dụng 6 tháng ,trong điều kiện  bảo quản ở nơi thoáng mát ( nhãn hộp ghi thế ) . Còn bánh của mình, bảo quản được tối đa 2 ngày, với điều kiện trời mát mẻ .Đó là sự khác biệt!!! Nhưng thôi, ăn cũng ngon, ngọt thanh chứ không gắt . Vậy là OK rồi.

 

Nguyên liệu
 (tham khảo từ savourydays.com)

   # VỎ BÁNH:

       - 130g bột gạo nếp (*)

       - 180ml chất lỏng (**)

       - 2 tsp dầu ăn

       - 40-45g đường

       - 1 nhúm nhỏ muối ( cỡ hạt đỗ, không bắt buộc)

       -  lớp bột áo ngoài: dừa tấm khô hoặc 1-2 tbsp bột bánh dẻo ( bột nếp rang) , vừng trắng rang chín, vừng đen rang chín .

(*) nếu làm mochi trà xanh hoặc cacao, thì bớt 2 tsp bột bằng 2 tsp bột trà xanh / bột cacao .

 (**) : chất lỏng là nước/sữa/nước cốt dừa/siro..., tỷ lệ 2 nước cốt dừa : 1 chất lỏng còn lại ( sữa, nước cốt lá dứa, ...), lưu ý nếu dùng siro để tạo màu thì có thể thêm khoảng 10-20ml nước lọc nếu hỗn hợp bị đặc quá  .

   # NHÂN BÁNH :

+ Nhân đậu xanh- vừng đen

      - 50 g đậu xanh

      - 2 tbsp vừng đen, rang chín, giã nhỏ

       - 20 -25 g đường

       - 1 nhúm nhỏ muối cỡ hạt đỗ

       - 1-2 tsp dầu ăn

       - dừa nạo sợi ( không bắt buộc)

       - 20g nước cốt dừa ( không bắt buộc, thường mình bỏ vì nước cốt dừa cũng góp phần làm nhân bánh nhanh bị hỏng hơn, nhất là trong cái thời tiết mùa hè nóng bức như thế này)

+ Nhân đậu đỏ

     - 50 g đậu đỏ ( mình bốc hỗn hợp 3 loại : đậu đỏ hạt nhỏ, đậu đỏ hạt to dài, đậu đen)

     - 2 tbsp vừng trắng, rang vàng ( không bắt buộc)

      - 20-25 g đường

      - 1 nhúm nhỏ muối ( không bắt buộc )

      - 1-2 tsp dầu ăn

      - 1tbsp bột bánh dẻo ( bột nếp rang)

Cách làm

# Nhân bánh:
- đậu xanh : ngâm nước 3-4h cho nở , đãi sạch, nấu chín bằng nồi hoặc hấp chín, khi đậu còn nóng dùng muôi nghiền nhuyễn.
- đậu đỏ : có thể ngâm trước cho mềm rồi nấu hoặc nấu trực tiếp không cần ngâm : đổ nước sâm sấp đậu, đun lửa vừa, đến khi sôi cho thêm 1/2 bát nước vào đun tiếp, cho liên tục nước khoảng 4-5 lần ( đậu nhanh nhừ hơn là cho đủ nước ngay từ đầu) , chú ý nước cho vào sao cho đến khi đậu nhừ chỉ sâm sấp mặt đậu, nếu nhiều quá mở nắp vung cho bay hơi hết.

 

- dùng máy xay xay nhuyễn đậu đỏ . Đổ ra 1 cái chảo chống dính, thêm đường, muối, dầu ăn, sên nhỏ lửa đến khi hỗn hợp đặc dần lại, thêm bột bánh dẻo, sên thêm khoảng 5 phút, trước khi bắc ra cho thêm vừng rang, trộn đều.

 

- đậu xanh : sau khi nghiền nhuyễn, đổ ra chảo chống dính, thêm dầu ăn, dừa, đường, muối, nước cốt dừa, sên đến khi hỗn hợp ráo hơn ( giống sên nhân bánh nướng bánh dẻo) , trước khi bắc ra cho vừng đen giã nhỏ, trộn đều .

 

- đợi đậu nguội bớt , nặn thành các viên nhân ( hoảng 15g/viên) . Nhân đậu đỏ thường dính hơn nhân đậu xanh nên có thể chống dính bằng cách xoa tay vào dâu ăn ( 1 lớp rất mỏng dầu ăn) trước hi nặn .

- vừng trắng , vừng đen rang chín làm lớp bột áo ngoài .

 

# Vỏ bánh :

- bột gạo + đường + muối+ dầu ăn+ bột trà xanh+ toàn bộ lượng chất lỏng trộn đều , rây qua .

 

- ngoài trà xanh có thể tạo thêm các vị khác cho bánh : vị sữa dừa, dâu, khoai môn ( dùng phẩm màu hoặc khoai lang tím ) , vị lá dứa ( dùng nước cốt lá dứa- lá cơm nếp), cách làm tương tự trên .

- dùng  màng bọc thực phẩm bọc quanh bát hoặc đơn giản nhất là mình úp 1 cái đĩa che kín miệng bát, cho vào lò vi sóng quay khoảng 1phút , lấy ra trộn đều, quay tiếp 1 phút là bánh chín  (  áp dụng cho 1/2 công thức, nếu làm đúng công thức cần gấp đôi thời gian ) .

- đổ bánh ra giấy nến đã được chống dính bằng cách quét 1 lớp rất mỏng dầu ăn . Dùng dụng cụ vét bột lăn bánh thành hình thuôn dài ( yên tâm là làm theo cách này bột sẽ không dính tẹo nào )

- chia bột thành các phần bằng nhau ( khoảng16 phần/1 công thức bột bánh),  dùng dụng cụ vét bột sẽ chống dính tốt hơn là dùng dao hay kéo .

- cán bột : đặt 1 miếng giấy nến đã được quét 1 lớp rất mỏng dầu ăn lên trên, dùng cây lăn cán từ trung tâm miếng bột ra đến mép .

      

- đặt nhân vào giữa, dùng tay kéo mép bột bao kín nhân.

   

- lăn qua bột áo : dừa sấy, bột bánh dẻo, vừng rang tùy thích .

Lần này làm 5 vị : trà xanh, vừng trắng, vừng đen, khoai môn và vị hoa quả ( vị hoa hibicus)với 2 loại nhân : nhân đậu đỏ và nhân đậu xanh-vừng đen .

Đây là vị lá dứa làm lần trước . 

Còn đây, vị trà xanh- đậu đỏ

Màu hồng của siro hoa Hibicus- hoa bụp giấm , ăn chua chua  ngọt ngọt .

 Cuối tháng tư, giò thủy tiên- Kiều bắt đầu mùa hoa . 

 Mới mấy hôm trước còn nụ thế này..

hôm nay về đã thấy bung cánh khoe sắc.

Vẫn là bạn Hồ Điệp , chậm chân ra hoa muộn , mà năm nào bạn này cũng thế, hư thật ^0^  

Tranh thủ mấy ngày nghỉ cho tụi nhóc đi xem phim . Đi xem phim là y như rằng chúng nó phải chụp ảnh tự sướng cái đã, sau đó mới làm gì thì làm. Ôi các em tôi!!!

 

Ăn uống cũng không thể quên TỰ SƯỚNG!!!

 Kiểu " nhí nhảnh đáng iêu" 

 

Kiểu làm mặt xấu

 

Khi không ở trạng thái TỰ SƯỚNG

 

Và khi TỰ SƯỚNG

 

 

Mưa gió , rồi thì chơi cả 1 ngày mà mấy đứa trẻ trâu này vẫn còn mò ra Bờ Hồ xem bắn pháo hoa.

 

Spring comes

Rất nhiều người, xung quanh tôi, ngay cả những người bạn thân thiết của tôi, vẫn luôn ca thán về cái sự "chán", về việc mình kém may mắn hơn người khác, hay nếu mình không chọn như thế này thì tương lai sẽ tốt đẹp hơn..

Nhưng có 1 vấn đề mà đa số họ đã quên mất rằng: dù có chọn lựa thế nào thì mình cũng phải chịu trách nhiệm trước sự lựa chọn đó, đừng có nuối tiếc nữa , cũng đừng có quay đầu lại nữa. May mắn ư, chẳng có ai may mắn cả đời cả , vậy nên đừng trông chờ vào may mắn. Đừng giống như anh chàng lười ngồi chờ sung rụng . Con người ta, ai cũng có nghĩa vụ và trách nhiệm . Bạn có thể hối tiếc-hối hận với lựa chọn của bạn, nhưng nói 1-2 lần thôi, đừng lúc nào cũng ngồi đó lặp đi lặp lại " Tôi thế này tôi thế kia.." mà chẳng làm gì cả. Ok, khi bạn nói 1 lần, người nghe sẽ cố gắng đồng cảm, khuyên nhủ bạn , giúp bạn thoát khỏi tâm trạng tồi tệ đó. Thế nhưng khi bạn cứ liên tục lải nhải về sự yếu kém của mình, và tệ hại nhất là tìm hết lý do này tới lý do khác để biện minh thì chẳng ai có thể thông cảm nổi đâu .

Đó chính là vấn đề!! Vì mọi người thường có xu hướng biện minh cho những thất bại của mình, lí do từ những yếu tố xung quanh: vì nhà mình không có điều kiện, vì bố mình như thế này, vì mẹ mình như thế kia, vì mình xuất thân không phải dân thành phố, vì mình bận như này, v.v......

Mình không muốn bàn tới tỉ lệ đúng/sai của  những lý do đó.Cái mình muốn nói là " Bạn đã làm những gì để xứng đáng nhận được những điều bạn muốn" . Đương nhiên thực tế không công bằng 100%, nghĩa là cho đi chắc chắn sẽ được nhận về. Nhưng nếu không "cho đi", nếu bạn không làm 1 thứ gì, thì cũng đừng hy vọng được " nhận về" . Đừng tham lam nữa. Hãy thực tế lên đi. Bạn có thể than phiền với người khác , nhưng nhớ là đừng " than" tới mức " phiền" người đó. Bạn có thể nói, có thể tâm tự, có thể phàn nàn , có thể tức giận, NHƯNG hãy nhớ là BẠN mới là người thay đổi được tương lai của bạn . Đừng có mong chờ vào người khác, hiểu không nào!!

Cuộc sống của ai cũng khó khăn cả thôi, vì thế mới luôn cần nỗ lực và cố gắng. Thay vì than phiền, hãy nhấc mông dậy đi. Làm gì cũng được, miễn là đừng để bản thân mình bất động 1 chỗ . Còn nếu đã không chịu " move", vậy thì bạn cũng chả có tư cách để than thở gì nữa đâu.

À, còn 1 vấn đề nữa, đó là khá nhiều người băn khoăn giữa vấn đề làm điều mình thích với làm việc mình nên làm để trang trải cuộc sống . Làm đúng công việc mình đam mê, lại có thể đem lại đầy đủ tài chính mình cần, điều đó quá hoàn hảo, không cần nói. Thế nhưng chọn thế nào giữa 2 ngả đường: làm việc mình thích , hay làm công việc mình có thể kiếm ra tiền?? . Câu trả lời là, làm gì cũng được, đó là lựa chọn của bạn . Nhưng nhớ này, trong xã hội này, bạn chả sống được nếu không có tiền . Đừng có nói tiền không quan trọng . Đừng có mơ giấc mơ màu hồng như thế nữa . Nhưng, TIỀN KHÔNG PHẢI TẤT CẢ. Tất cả mọi việc ta làm, suy cho cùng cũng là tạo ra của cải vật chất, hay nói cách khác là nhằm kiếm tiền để phục vụ cuộc sống của chúng ta mà thôi. Không có tiền, làm thế nào bạn duy trì được đam mê của bạn? Tôi làm công việc tôi không hẳn là thích, nhưng nhờ nó mà tôi có thể thực hiện được đam mê, sở thích của tôi. Điều đó là đáng giá đấy chứ.

Con người ta, sống trước là cho chính mình, sau đấy là chịu rất nhiều sự ràng buộc từ tình thân, từ quan hệ xã hội, trách nhiệm ... Không ai uống nước hít không khí mà lớn lên được hết. Đến cái cây ngoài nước-không khí còn cần dinh dưỡng từ đất mới lớn được . Vậy nên, hãy chọn làm việc mình thích, mình đam mê, nếu bạn có đủ tự tin rằng nó có thể nuôi sống được bản thân bạn và gia đình bạn. Còn không, hãy chọn cách kia. Vì khi có tài chính, nguồn lực bạn mới có cơ hội thực hiện được điều bạn muốn.!!

Đường đời, không bao giờ thẳng băng tới đích cả. Cũng như cái cây, cũng phải có cành này nhánh kia. Cũng như bàn tay, ngón dài ngón ngắn. Vậy nên khi gặp điều bạn không mong muốn, 1 điều tệ hại, hãy nghĩ rằng, rồi nó cũng sẽ qua thôi . " Sau cơn mưa trời lại sáng" . " Không ai giàu ba họ, không ai khó ba đời" . Tư tưởng và cách nhìn nhận của mỗi người , quan điểm sống của mỗi cá nhân là khác nhau .Và nó quyết định tâm trạng của chúng ta ra sao sau mỗi lần vập ngã . Có người vấp ngã, họ tự đứng đứng dậy và bước tiếp để tới đích. Cũng có người cứ ngồi đó chờ bàn tay đỡ họ dậy, và họ cứ tiếp tục chờ trong khi thời gian vẫn trôi qua từng giây. Vậy đấy, cuộc sống là những quyết định, chúng ta sống với những quyết định- lựa chọn, và chịu trách nhiệm với những lựa chọn của ta.

Tại sao cứ phải yêu cầu " cho đi" là phải có " hồi đáp" chứ.  Mình nghĩ, cho đi, chưa bao giờ là thiệt cả. Đem lại niềm vui cho người khác, thật tốt . Mình không cười với người ta làm sao người ta lại phải cười trước với mình chứ? Cứ cho đi đi, đừng cân nhắc thiệt hơn, như vậy thật sự rất thoải mái, tâm trạng mình cũng vui vẻ. Mỗi cá nhân là 1 thực thể sống, sống trong 1 mớ bòng bong những quan hệ - trách nhiệm  . Nhưng ta có thể sống thoải mái trong mớ bòng bong đó không hay mớ bòng bong đó lại rối càng rối hơn? Tất cả phụ thuộc vào bạn thôi!!

Có những người dù quen đấy, bước qua đời bạn lại như những người xa lạ. Có những người, dù xa lạ thật đấy, nhưng rồi từ từ bước vào đời bạn từ lúc nào không hay. Cuộc đời thật lạ, có những thứ cố mà không với tới được. Nhưng có những thứ dù buông tay rồi mà lại cứ bám dính lấy mình!!! Sự gặp gỡ từ những người xa lạ, ấy là cái duyên....



Tết qua xuân tới, lũ Hồ Điệp đồng loạt nở tưng bừng, vẫn như mọi năm..


 

 

   

 

 



 

 

 

 

 

 

 

Có những thứ, muốn phát triển được, đành lòng phải từ bỏ, dù thật tươi đẹp .

Đau lòng cắt  bỏ hoa để nuôi cây mẹ. 4 giò, được 1 lọ hoa to oành!!