Chiffon cam

 

     " Cày" 2 ngày trực vất vả - hành chính t7 và 24h chủ nhật- cũng đủ tiền mua cái khuôn chiffon . Hazzzz..., lúc nó bán rẻ thì không mua, lúc hứng lên mua thì giá đã bay vút lên trời . Thây kệ vậy, cứ cái đà này cố chịu khó cày cuốc chắc cũng sắm thêm được vài món hay hay nữa .

        Hè về, mọi thứ thật ngột ngạt, nóng bức . Thời tiết đã vô cùng khó chịu, còn cuộc sống cũng chả khá hơn . Vậy nên lò cũng nằm im một chỗ bấy lâu nay . À quên mất, dạo này toàn lôi lò nướng ra ủ sữa chua , dù rằng vừa mới tậu cái máy làm sữa chua xong ( nói là " máy làm sữa chua" cho nó đúng nguyên tác thôi chớ, nó có làm gì đâu, mình làm đấy chứ, nó chỉ có mỗi việc duy trì nhiệt độ . Chấm. Hết. :)

        Mua được cái khuôn chiffon mới, nhìn cũng đẹp, lại có hứng làm . Sở dĩ chọn chiffon vì loại bánh này căn bản dùng ít đường, ít chất béo . Ăn để ăn chơi hay bữa nhẹ rất ổn .

       Bánh nhẹ, xốp, mềm mịn , ngọt nhẹ , và thơm nức mùi vỏ cam .
  
       Công thức lấy trong cuốn 5 mùa yêu thương - Khai Tâm, hoặc trực tiếp từ trang web của tác giả ở đây .

       ** Nguyên liệu**- cho khuôn chiffon đk 20cm

# Phần hỗn hợp lòng trắng#

     - 4 lòng trắng trứng ( trứng cỡ 55-60g/quả)

     - 55g đường

     - một nhúm cream of tarta hoặc 5ml nước cốt chanh

# Phần hỗn hợp lòng đỏ#

    - 4 lòng đỏ trứng

    - 35 ml dầu ăn

    - 55g bột mỳ + 5 g bột ngô/bột năng, rây đều

    - 10g đường ( cái này mình bỏ, vì vốn dĩ mình không thích ăn ngọt)

    - 50 ml nước cam

    - 5 g vỏ cam vàng nạo sợi ( mình dùng luôn 1 tbsp )

  ** Cách làm**

     - lòng trắng trứng đánh bông với cream of tarta và đường

   

     -  phần hỗn hợp lòng đỏ: trộn đều để tạo thành hỗn hợp đồng nhất

 

     - trộn 1/3 phần lòng trắng trứng vào hỗn hợp lòng đỏ, trộn nhẹ tay tránh vỡ bọt khí . Khi hỗn hợp đã được trộn đều , trộn tiếp từng phần lòng trắng trứng còn lại .

     - sau khi hỗn hợp đã được trộn đều, đổ ra khuôn chiffon , chú ý KHÔNG chống dính cho khuôn ( vì bánh sẽ bám vào thành khuôn mà nở) .

     - lò nướng bật nóng 160 độ C trước đó khoảng 10 phút . Nướng bánh khoảng 40 phút, đặt ở rãnh dưới .

     - bánh chín đem úp ngược khuôn lại, đợi bánh nguội lấy bánh ra khỏi khuôn .

     Tham khảo thêm demo cách làm chi tiết ở đây