Mệt mỏi...

   Mệt mỏi , uể oải , chán nản , buồn chán , thất vọng!! Đấy là tất cả những gì mình có thể miêu tả lúc này . À không , chính xác là trong khoảng một vài tháng gần đây mới đúng .

  Giờ đấy, mình thực sự " sợ" mỗi lần phải đến viện . Không phải vì công việc quá vất vả , mà vì mình cảm thấy mình vô dụng quá . Cái cảm giác không là được việc , không hoàn thành được việc thật sự rất khó chịu . Và cái cảm giác mình rất vô dụng trong mắt người khác còn đáng để bản thân mình thấy stress hơn . Thực sự là thế .

   Lúc nào cũng kém cỏi . Giải quyết việc không tới nơi tới chốn . Nhiều khi không thể hiểu được cái đầu mình chứa cái gì nữa . Lúc nào cũng nhớ nhớ quên quên , đến phát bực lên được . Đi mãi rồi , cũng phải gần năm rồi chứ có ít đâu , thế mà vẫn không nhớ nổi bác sỹ nào ở khoa nào để còn giải quyết bệnh nhân . Lúc nào cũng thụ động ngồi đợi . Thật thất vọng về bản thân vô cùng .

   Nếu nói là mình không cố găng thì không hẳn . Mình nghĩ có lẽ mình cố gắng chưa đủ . Nhưng biết thế nào là đủ đây . Mỗi một ngày đi làm , mình lại mắc lỗi nhiều hơn , làm nhiều người thất vọng hơn . Đến nỗi đứng trước mặt người ta mà mình còn thấy tự xấu hổ . Giờ thì đúng là mình đang chìm trong thất vọng đây .

   Nói công bằng thì mình vốn không phải là người hay bi quan như thế . Nhưng có những việc nó hiển hiện ra trước mắt , muốn nghĩ tích cực cũng khó . Chưa khi nào mình thấy tệ hại như lúc này . Công việc khì không đâu vào đâu , càng làm càng thấy mình mắc vô số lỗi sai , càng làm càng thấy kém cỏi . Tài chính thì " khủng hoảng" trầm trọng . Trong khi còn bao thứ cần đến money , từ giờ cho tới cuối tháng. Nào là quà sinh nhật của em Thủy , nào quà Giáng sinh của HCl , rồi thì quần áo giày dép đi ăn cưới , nào quà cưới sis Huyền mình còn chưa chuẩn bị , nào là tiền mừng cưới HCl , tiền xăng xe , tiền mua đồ làm bánh , v.v.....

   Hôm qua ngồi " buôn dưa lê bán dưa chuột " với con bạn thân , mới biết là không phải có mỗi mình là có vấn đề điên đầu . Mà thực ra thì , ai cũng có những vấn đề của riêng mình . Có điều , họ biết giải quyết những vấn đề ấy như thế nào thôi ....


  Thèm được vô tư như lúc này quá ....


 

Thanh đạm với chè ngô và gimbak

     Chuyện là , 2 tuần trước đèo mom xuống tận Văn Giang - Hưng Yên để khám cái tay . Lúc về vác hơn chục bắp ngô ngọt về , vì thấy bán rẻ quá , có 10K/kg, được khoảng 4 bắp , tính ra có 2,5K/bắp , trong khi ở chợ hôm nọ mua tận 6K/bắp . Nhưng cũng chính vì rẻ như vậy làm 2 mẹ con mình sinh nghi , hay là lại mua nhầm ngô tẻ bioxit thì chết . Thế là đang đi tấp ngay vào lề đường , mom cẩn thận kiểm tra . May quá , đúng là ngô ngọt thật , hehe.  Vì cái nồi dù to nhưng không chứa hết , thừa đúng 2 bắp nên đành bớt lại , nghĩ làm chè ngô ăn chơi .

     Thành thật mà nói thì chè ngô nên làm bằng ngô nếp ngon hơn . Chứ lần này hứng lên làm thử bằng ngô ngọt , ăn nó cứ giòn giòn sao ý . Được cái màu vàng nhìn bắt mắt thui .

     2 bắp ngô,  làm được 4 bát , vừa đủ cho 3 người ăn chơi :"))


 


     Túi rong biển mua đã lâu , giờ mới đem ra dùng . Haizz, thật đúng là tiền nào của nấy , của rẻ có khác , không ngon được như loại mình vẫn thường ăn ( dù nhìn bề ngoài mẫu mã thì cũng giống nhau đấy ) . Lần này cuộn với mầm củ cải đỏ , nhìn thì đẹp vậy thôi , chứ rau mầm ăn vừa hăng vừa đắng . Mom giải tán đống rổ rá làm rau mầm rồi , hehe....
     
   



     Còn đây là bữa bún mắm tép , ăn thử lọ mắm tép ( trông giống hệt mắm tôm )  sis Huyền mua hôm đi lễ Ông Hoàng Mười .

 

Khoai tây nướng bơ lá thơm

 

    Haizzz, mãi mới lập được trang blog này . Đây là bài viết đầu tiên khi chuyển sang nhà mới . Ngồi mò mẫm suốt từ chiều tới giờ mới " dọn dẹp, sắp xếp " được chút xíu , muốn điên cái đầu mất , huhu... Ngôi nhà thứ ba rồi đấy , hy vọng là không bị " ép" chuyển nhà nữa . Chứ mỗi lần chuyển nhà thế này , lại mất công mò mẫm từ đầu , mệt hết cả người . Nhà mới , chủ mới , cái gì cũng mới , cái gì cũng phải bắt đầu lại từ đâu , lại tốn một đống time ngồi tìm tòi chỉnh sửa đây . Chưa kể còn khối lượng lớn " đồ đạc" (chắc khoảng hơn trăm bài viết ) từ " nhà cũ" cần chuyển sang đây nữa mà chưa biết sẽ chuyển kiểu gì đây . Lại bận rộn rồi đây. Cũng tốt , dạo này đang bị stress về công việc , thôi thì ngồi giết thời gian vậy :))

     Món này làm từ mấy tuần trước . Nhưng từ sau khi đọc cái thông báo của yahoo về việc dừng hoạt động của yahoo blog , chán chả muốn đăng cái gì nữa . Suốt từ hôm đấy tìm mọi cách tạo blog trên wordpress mà chịu không tài nào lập được. Mãi chiều nay mới mò ra được trang này . Thế là bắt đầu từng viên gạch xây nhà mới thui , hihi ....

  Khoai tây nướng bơ và lá thơm - giải pháp cho món khoai tây chiên đầy dầu mỡ . Cách làm thì khá là đơn giản , lại nhàn nữa . Vì không mất time đứng đảo để khoai rán vàng đều , không lo mỡ nóng bắn vào người , không sợ cả người ám mùi dầu mỡ , vân vân và mây mây . Có lẽ khuyết điểm lớn nhất là thời gian làm có lẽ lâu hơn so với khoai tây chiên , vì mỗi lần nướng mình nướng khoảng 40 phút khoai mới vàng đều ( trong khi một mẻ khoai chiên chắc chưa tới 15 phút , chắc vậy :")) 

** Nguyên liệu**

-  500g khoai tây 

- 2 tsp lá thơm khô : rosemary, oregano , basil..

- 25g bơ ( hoặc hơn )

- 1/2 tsp muối

** Cách làm **

- khoai tây gọt vỏ , dùng dao gợn sóng cắt miếng dài ( giống khi làm khoai chiên ) , rửa sạch , luộc chín với chút muối ( sôi khoảng 10 phút là ok)

- đổ khoai ra rổ cho ráo nước . Khi khoai vẫn còn nóng , cho bơ + chút muối + lá thơm vào trộn đều , trải ra khay nướng đã lót giấy bạc

- làm nóng lò trước 5-10 phút . Nướng ở 220 C/ 40 phút hoặc tới khi khoai vàng 

- nếu thích , có thể rắc thêm thịt xông khói ( cho vào sau vì thịt dễ chín hơn khoai ) .

- ăn nóng , chấm tương ớt/ maionaise/ sôt chua ngọt , hoặc ăn không cũng ok .

Một ngày chán đời làm Almond tuiles và bánh mỳ cuộn mặn

          Thứ hai đầu tuần , trời vẫn lạnh và mưa , thật ướt át . Không phải tới viện , ở nhà " nướng" tới tận 9h sáng . Ngủ đã cả mắt . Ngủ xong mò dậy giải quyết nốt cục bột tối qua nhồi định làm bánh mỳ nhưng cuối cùng chả còn hứng để làm nên quăng bừa vào tủ lạnh . Cũng chả cầu kỳ gì lắm, đơn giản là bánh mỳ cuộn nhân gồm hành tây + cà rốt+lạp xưởng + thịt ba rọi hun khói + hành xanh + mùi + ngô ngọt . Tiện thể phục vụ bữa trưa luôn vì Mom lại đi ăn cỗ , chán thế đấy .

         Sáng làm bánh mỳ , chiều quyết định không ngủ trưa nữa ( không có ngày ngủ 12h thì béo chết ) . Vì cả ngày tâm trạng rất chi là bất ổn( buồn , bực , mệt mỏi với tất cả mọi thứ , nói chung là suy nghĩ " vô cùng vô cùng " tiêu cực ) , nên quyết định làm bánh gì đó giải stress . Thôi thi nhân tiện vừa đọc đc 1 recipe mới về Almond tuiles + bát lòng trắng trứng để hơn 2 tuần trong tủ lạnh nên quyết định làm loại này , tiện thể test luôn cái ct mới này xem sao . Được cái ct này dùng ít bơ và đường hơn hẳn cái  ct lần trước dùng , đỡ béo hơn hẳn . Chỉ khổ mỗi cái phải đội mưa gió bão bùng , vượt cầu để vác được 200g hạnh nhân lát về . Khiếp , về tới nhà , chân tay lạnh cóng .


                         Bánh mỳ trước khi cho vào lò...

        

                Chán đời tý táy cho thêm hạnh nhân với ruốc , nhìn trông cũng hay hay...

            Không ngủ trưa , rủ ku Thủy lên 2 chị em làm Almond tuiles . Lý do vô cùng đơn giản : tại 1 mình cuộn thì không xuể . Ngày trước lò nhỏ , mỗi mẻ khoảng 4 cái , cuộn tới cái thứ 4 đã bị cứng mấy rồi . Giờ lò lớn hơn , mỗi mẻ nướng 9 cái lận , cuốn bỏng tay cũng k kịp .

           Công thức mới đây , bớt ngọt , bớt béo hơn hẳn ct cũ . Chắc từ giờ làm theo ct này thôi . Cách làm vẫn như cũ !!!!

                 - 125g lòng trắng trứng ( khoảng 4 quả)
                 - 1/4 tsp muối
                 - 60-80g đường ( 80g thì hơi ngọt chút xíu )
                 - 90g bột mỳ
                 - 40gbơ , quay chảy
                 - 100g hạnh nhân lát ( hoặc hơn)
  +dùng máy đánh trứng đánh  lòng trắng trứng+ muối + đường  cho tan đường và muối ( khoảng 1 phút , từ số nhỏ nhất tới số to nhất )
  + từ từ rây bột vào , trộn đều , cho tiếp bơ chảy và trộn đều
  + dùng thìa láng mỏng bột trên giấy nến , rắc hạnh nhân lát lên trên , nướng ở 200 C . Khi thấy viền bánh vàng là lấy ra cuộn . Nếu bánh chưa đủ độ vàng , thì sau khi bánh nguội , sấy bánh ở 120-150 C tới khi đạt độ vàng như ý muốn .
  + bảo quản kín gió vì bánh rất dễ bị ỉu :))

             Phút tự sướng của cô nàng

Cháo nghêu đầu đông

     
Lâu lâu mới lại nấu cháo . Lý do là bởi Mom không thích cháo . Ngoại trừ mình nấu ra thì còn ai nấu nữa đâu cơ chứ .
Chủ nhật ở nhà rảnh rỗi , trời vừa mưa vừa lạnh , thèm ăn quẩy nóng , thế là hô Mom mua nghêu về nấu . Hehe, nghe như chả liên quan nhể .Có gì đâu , vốn mỗi lần ăn cháo mình đều làm quẩy ăn kèm vì cực kỳ không thích mua quẩy làm sẵn . Vừa đắt vừa ngập ngụa trong dầu mỡ . Trông khiếp lên được . Chưa kể dầu chiên quẩy chắc chắn được chiên đi chiên lại nhiều lần , không tốt cho sức khỏa tý nào hết .

Cách làm  quẩy nóng thì có bài riêng rồi , cách nấu cháo cũng không khác nấu cháo trai là bao
- nghêu mua về rửa qua cho sạch , nếu có time thì ngâm cho nhả bớt cát ( nói thật là mình có thấy nó mở miệng nhả cát như trai đâu chứ) . Đổ nước sâm sấp ( không cần cho muối vì nghêu đã mặn sẵn) , luộc sôi là tắt bếp, vớt ra xả nước lạnh rồi gỡ lấy thịt . Phần nước luộc gạn lấy nước trong nấu cháo .
- gạo ( khoảng 100g, hoặc 1/2 lượng gạo hàng ngày dùng để nấu cơm  , thường mình nấu gạo nếp , nhưng bữa nay nhờ Mom vo gạo hộ , Mom lấy luôn gạo tẻ). Gạo vo sạch , để ráo khoảng 20-30 phút
- phi thơm hành khô , cho gạo vào đảo vài phút rồi đổ nước luộc nghêu vào ( có thể cho thêm nước nếu thấy cần) .Đun sôi rồi vặn nhỏ lửa . Khi chá đã bắt đầu sánh, dùng đũa "đánh" đếu nồi cháo ( cháo sẽ đặc hơn, không bị vữa ).
- phi thơm hành khô, cho phần thịt nghêu vào xào săn với chút hạt nêm.
- cháo chín , nêm nếm vừa ăn . Khi ăn múc ra bát , ăn nóng với hành+ rau răm, xúc thịt nghêu đã xào lên trên . Ăn kèm quẩy càng ngon!!!