Bánh củ cải - Turnip cake

CÂU CHUYỆN: CON LỪA GIÀ
Một ngày nọ, con lừa già của một ông chủ trang trại bị sảy chân rơi xuống một cái giếng.
Lừa kêu la tội nghiệp hàng giờ liền. Người chủ trang trại cố nghĩ xem nên làm gì.
Cuối cùng ông quyết định: Con lừa đã già, dù sao thì cái giếng cũng cần được lấp lại và không ích lợi gì khi phải huy động công sức để cứu con lừa lên cả.
Người nông dân kêu gọi hàng xóm của ông đến và giúp một tay lấp giếng. Họ cầm xẻng và bắt đầu xúc đất đổ xuống giếng. Ban đầu, con lừa biết chuyện gì xảy ra và nó bắt đầu khóc vì tuyệt vọng. Nhưng sau đó mọi người ngạc nhiên vì lừa bỗng trở nên im lặng.
Một lúc sau, người nông dân nhìn xuống giếng và ông ta không khỏi ngạc nhiên vì những gì đã xảy ra trước mắt.
Với mỗi xẻng đất mà người ta hất xuống giếng, con lừa đã làm một việc thông minh, nó lay người để rũ cho đất và bùn rơi xuống chân và tiếp tục bước lên.
Với mỗi xúc đất của người nông dân hất xuống, con lừa lại rung mình và bước một bước lên trên đống đất. Chỉ sau một lúc, mọi người đều kinh ngạc vì con lừa đã lên được miệng giếng và vui vẻ thoát ra ngoài.

Có thể nói, câu chuyện đã phản ánh một phần rất thật của cuộc sống. Cuộc sống có thể hất bùn đất lên bạn, làm bạn bị vấy bẩn, thậm chí muốn chôn vùi bạn. Nhưng cách duy nhất để bước ra khỏi cái giếng của tuyệt vọng đó là hãy rũ bỏ khó khăn và tiếp tục bước lên. Chúng ta chỉ có thể thoát khỏi vực thẳm bằng cách bước về phía trước và không bao giờ từ bỏ.

Thoát khỏi "vùng an toàn" của bạn và tìm ra lý do hành động ngay .

Trên là câu chuyện nhỏ, đọc cũng lâu lâu. Nay vô tình bắt gặp lại, do 1 bạn nào đấy share . Câu chuyện phản ánh đúng thực trạng cuộc sống . Bởi lẽ, cuộc sống vốn dĩ không màu hồng, và chúng ta sinh ra cũng không phải công chúa - hoàng tử . Vậy nên, thay vì việc mòn mỏi chờ đợi ai đó đến giúp hay ngồi than thân trách phận, hãy nhấc mông đứng dậy bước tiếp thôi nào . Cuộc sống xô bạn ngã, nhưng có đứng dậy hay không là tùy thuộc vào bạn . Ai cũng mang trên người rất nhiều trách nhiệm rồi, thế nên, hãy tự giúp mình trước tiên nhé!
Một mặt khác, dù thế nào, cũng hãy đừng " hất bùn đất" lên ai cả . Tha thứ cho họ, cũng là buông tha cho chính mình, để lòng được thanh thản . Nghe đâu đấy một câu, đại loại hàm ý rằng : Người luôn để ý tới điểm xấu của người khác, sớm muộn cũng trở thành thùng rác mà thôi. Người luôn nhìn ra điểm tốt của kẻ khác,rồi tâm sẽ như viên ngọc sáng.Và đã là ngọc, thì dù bên ngoài có tối tăm xám xịt cũng vẫn cứ sáng ...

Quay trở lại với món bánh củ cải. Món này được thử ở 1 chợ đêm ở Cao Hùng . Gì thì gì, đã mất công xách vali đi, chưa biết học được gì không, nhưng đồ ăn nhất định phải thử . Bánh củ cải có lẽ khá phổ biến ở Đài Loan, vì thấy bán nhiều ở các chợ đêm hay các quán ăn ven đường. Ngay cả trong các siêu thị cũng thấy bán, loại đã hấp sẵn, mua về chỉ xắt miếng nhỏ, áp chảo là ăn được . Cách làm thực ra rất đơn giản, tốn tiền ga mỗi khoản hấp :") . Bánh ăn mềm-dẻo dẻo 1 chút- có vị mặn của thịt. Nói chung để ăn chơi cũng hay ho .

* Nguyên liệu*

- 5 tai nấm đông cô 

- 1 kg củ cải ( sau khi nạo bỏ vỏ)

- 200g thịt xông khói

- 2 chinese sausges (không sẵn có nên xài tạm 100g salami cũng thấy OK, có thể dùng lạp xưởng để thay thế)

- 3 tbsp tôm nõn khô

- 1-2 tbsp hành phi thơm

- 1/2 tsp hạt tiêu

- 1 tsp xì dầu +1tbsp đường

- muối

- hành lá

- 400g bột gạo ( hàng "xách tay" từ Taiwan về :"P )

-4 cups nước

* Cách làm*

- củ cải sau khi nạo bỏ vỏ, nạo sợi

- nấm + tôm nõn ngâm mềm, thái nhỏ

- thịt xông khói, salami/chinese sausages thái hạt lựu

- hành lá thái nhỏ

- hòa bột với 2 cups nước , trộn đều cho bột khỏi vón

- bắc nồi lên bếp , cho 1 tbsp dầu ( dùng chính dầu chiên hành khô ) , xào thịt xông khói + salami  cho ra bớt mỡ, sau đó thêm tôm nõn + nấm vào xào thêm vài phút. Cuối cùng trút ra bát

- dùng chính nồi vừa xào nhân, thêm củ cải nạo + 2cups nước , đun sôi 5-10 phút cho củ cải chín mềm thì cho toàn bộ phần nhân đã xào phía trên + hành khô + bột + xì dầu+ tiêu +muối ( nếm trước vì bacon và salami vốn đã có muối )+ đường , vặn nhỏ lửa , đảo đều . Hỗn hợp bột sẽ trở nên nặng tay hơn . Cuối cùng thêm hành lá

- đổ hỗn hợp ra khuôn đã được chống dính ( đáy lót 1 lớp giấy nến, thành khuôn quét 1 lớp dầu ăn mỏng )

- chuẩn bị sẵn nồi hấp, hấp khoảng 25-35 phút ( chú ý cứ 5-10ph mở vung/lần tránh nước  đọng trên nắp rỏ xuống bánh )

- dùng tăm xâm kiểm tra bánh chín 

- bánh chín để nguội , sau đó xắt lát mỏng khoảng 1-1.5 cm , dùng chảo chống dinh, láng 1 lớp dầu mỏng, áp chảo cho vàng đều 2 mặt .

- Bánh ăn nóng chấm xì dầu + hành lá+ ớt .

Có thể làm 1 mẻ , sau đó chia thành từng phần nhỏ, bọc màng bọc thực phẩm trữ ngăn mắt, khi ăn đem ra cắt rồi chiên . Rất tiện .

Bánh sau khi hấp .

1 khuôn , chia được 6 phần nhỏ . Dùng ngay khuôn bánh hình vuông vẫn dùng làm bánh gato :")