My first cookbook, không chỉ để học cách làm bánh......

        Một chiều , sau khi tan làm , quá mệt mỏi với công việc , lang thang vu vơ thả xe , rẽ qua phố Nguyễn Xí . Vốn chỉ địnhh " dạo chơi" một chút , ngó nghiêng sách này sách kia . Vô tình bắt gặp cuốn " 5 mùa yêu thương" trên kệ sách . Úi trời , ngày trước tra tới tra lui tìm mua sách không được , giờ thấy xếp một chồng cao ngất ở đây . Thật là... Lý do đầu tiên mua sách là vì rất tò mò , không biết trông tác giả Khai Tâm như thế nào , vì trong trang web của  tác giả, không bao giờ có hình chính diện của bất kỳ thành viên nào trong gia đình . Theo như tác giả nói, thì là để giữ lại chút riêng tư cho mọi người . Mình hoàn toàn ủng hộ!! Lý do thứ hai quyết tâm mua là vì mình cực kỳ hâm mộ cách viết , hay nói đúng hơn là cách tác giả kể/viết về những chuyện rất bình thường , xảy ra trong cuộc sống , trong gia đình của chính tác giả .

        Không nhớ rõ lần đầu tiên biết đến tác giả Khai Tâm là bao giờ nữa , chắc cũng khoảng tầm 4-5 năm trước , khi mình mới " mò mẫm" bước vô thế giới bánh trái . Ngày đấy , mình chỉ có trong tay đúng cái lò nướng Goldsun 24 lít ( đến giờ mà dùng thì vẫn OK, mỗi tội cái cửa bị hỏng, không đóng kín được, nên đành cho em ý " nghỉ hưu sớm" :"> ) , thêm 1 phới đánh trứng cầm tay , về sau thì sắm thêm được cái máy đánh trứng . Mạng internet thì mới dùng , nên cũng không rành lắm . Nhưng mình vẫn nhớ, sau khi đọc bài tác giả viết về câu chuyện quả chuối :")) , thì mình thật sự ấn tượng với cái tên Khai Tâm. Một câu chuyện hết sức nhẹ nhàng , như một câu chuyện tác giả kể về cuộc trò chuyện giữa mẹ với con gái , nhưng chứa trong đó là bài học sâu sắc về cuộc sống , về gia đình.


 

        Từ việc 2 cô con gái không chịu ăn chuối " ...chúng trốn mỗi lúc nhìn ra ngay nguy cơ bị mẹ bắt ăn chuối . Những quả chuối trứng cuốc có vết thâm đen thì càng không bao giờ được chiếu cố ..." .Đến việc tác giả giải thích " ...sự tích tại sao những quả chuối trên bàn lại có nhiều vết thâm đen . Mẹ hỏi ,khi các con bất cẩn té ngã hay va vào đâu đó , trên người sẽ hiện lên vết gì? Thâm tím , đen xì .Rồi! Những quả chuối có vết đen là do không yêu thương nhau . Khi cả nhà đi ngủ , các bạn ý đánh nhau . Mà khi đánh nhau thì cả hai bên đều bị đau cả . ( " Lúc hai chị em đánh nhau có thế không? " Tất nhiên là chúng gật gù " Có có" ) . Nếu anh chị em mà đánh nhau thì đương nhiên là bị phạt rồi . Mẹ phạt mấy quả chuối bằng cách cho vào làm bánh! Các con cười  hi hi ha ha "

          Đến đứa trẻ " hai mươi mấy tuổi" như mình đây còn thấy hấp dẫn nữa là tụi nhỏ, dù thực sự thì đọc xong mình vẫn kiên quyết giữ vững phương châm " chỉ ăn chuối ương , tuyệt đối không động đến chuối chín , chứ đừng nới tới chuối chín trứng cuốc , hjhjhj...

           Từ đấy cực kỳ ấn tượng với cách kể của tác giả . Dù là những bài học về cuộc sống hay đôi khi chỉ đơn giản là những câu chuyện xảy ra trong ngày thôi , dưới lời kể của Khai Tâm , những câu chuyện ấy rất có hồn , có sức lôi cuốn kỳ lạ .

              Mỗi một câu chuyện , như một mảnh ghép của cuộc sống . Một chút ấm áp,thêm chút yêu thương , đủ để ai " dù có đi đâu vẫn nhớ chân quay về" . Giữa bao bộn bề của cuộc sống , giữa trắng đen giả dối, bon chen cạnh tranh , thì căn bếp ấm luôn đỏ lửa ấy , như cốc nước mát , như một liều thuốc , làm dịu đi bao mệt mỏi . Cuộc sống , đôi khi chỉ cần có vậy....

            
        
        

Popcorn homemade - chưa bao giờ đơn giản đến thế

 

    Trong tiết trời se se lạnh của mùa đông , ngửi mùi bắp rang bơ thơm lừng thật khó cưỡng lại được . Nhớ thủa nào , một thời đợi xe bus ở bến Long Biên , bị " tra tấn" bởi mùi bắp rang bơ thơm muốn điếc mũi . Nhưng cái thời đó thì làm gì có tiền mà mua ( thực ra là thấy dùng tiền để mua bắp rang bơ thì " phí" quá :"> ) , hôm nào nổi hứng mua là phải đấu tranh mãi ý chứ . Sau này , lý do mình thích đến rạp chiếu phim cũng là vì sức hút của ... bắp rang bơ , :) . Tính ra thì bán bắp rang bơ ở rạp chiếu phim siêu..siêu...siêu lãi . Số tiền bỏ ra mua một bịch bắp rang bơ nếu tự làm ở nhà có thể làm được cả chục bịch như thế . Ôi, thật biết kinh doanh ha!!! Còn chưa kể tới việc thường thì popcorn mua hay bị ngọt quá so với khẩu vị , lượng bơ thì không kiểm soát được . Nhưng ưu điểm là rất chi là thơm , mỗi tội chả biết loại bơ đó nguồn gốc từ đâu nữa . Nên, làm ở nhà vẫn an toàn hơn , nhỉ!!!

    Giờ thì , không cần phải đến rạp mới có popcorn để ăn nữa rồi :"))

    ** Nguyên liệu**
     - 50g ngô hạt ( 1/5 cup)
     - 1 tsp dầu ăn
     - 10-20gr bơ
     - 20g đường

     ** Cách làm**
     - dùng nồi/chảo đế dày ( nồi gang là tốt nhất ) , làm nóng nồi/chảo trước , láng một lớp mỏng dầu ăn , cho ngô hạt vào , đậy nắp , đun nhỏ lửa . Khi đủ lửa , ngô sẽ bắt đầu nổ bùm bụp trong nồi . Mở hé tí ti nắp vung cho thoát bớt hơi nước , thỉnh thoảng lắc lắc nồi để ngô được nổ hết . Đến khi nghe thấy trong nồi hết tiếng lụp bụp , mở nắp vung , tắt bếp , để ngô nguội bớt rồi xúc ra bát .
    - cho đường vào nồi , đun đến khi ngả màu caramen ,lưu ý đun  lửa nhỏ , canh đến khi bắt  đầu ngả màu vàng đẹp thì cho bơ vào , khuấy cho tan bơ rồi cho bắp đã nổ vào trộn đều . Tắt bếp , để bắp tự nguội trong nồi ( sẽ giòn hơn ) .

Kem cam

 

        Trong phút bốc đồng , hứng chí lên làm nama chocolate , " vung tay" mua hẳn 1 lít whipping cream. Hậu quả là ngồi ngẫm nghĩ xem sẽ phải xử lý thế nào với 900ml  whipping cream còn lại . Híc... Đến khổ . Mua hộp nhỏ 250ml thì tận 60K , trong khi hộp 1 lít chỉ có 130K , rẻ một nửa . Của đáng tội , thôi thì vừa ăn vừa bỏ vậy , đại gia đến thế là cùng....

         Lần này thử " táy máy" với kem cam , vì nhà đang sẵn quả cam vàng ( mà mình phải " chiến đấu" mãi mới để dành được :")) . Ngon tuyệt!!! Chu...oa... Màu vàng vàng rất chi là đẹp mắt , mùi thì thơm nức hương cam . Lần sau thử cho thêm tý chua chua hơn xem sao , ăn vào mùa hè chắc hợp nhất . 

         Cách làm thì căn bản giống cách làm Matcha ice-cream , còn nguyên liệu thì " thay một số thứ" bằng " một số thứ" , :)

     - 200ml sữa yomost cam

     - 200ml whipping cream

     - 1 quả cam vàng , nạo lấy vỏ ( chỉ dùng vỏ thôi, mình chả cho nước cam vào , vì như thế kem dễ bị dăm đá )

     - 2 lòng đỏ trứng

     - 1 tsp bột ngô/bột năng

     - 50 - 80g đường ( hoặc hơn , tùy khẩu vị ) 

       Hè này chắc sẽ cố vác được 1 em máy làm kem về , đỡ cực mỗi lần làm , hehe... À wên , phải tranh thủ tích trữ mấy cái hộp đựng kem nữa . Haizz, chưa tìm được kiểu hộp nào ưng ý cả . Chả có lẽ lại đi mua kem Kinh Đô về ăn đế lấy hộp ???

Nộm gà xé phay

Sau những ngày Tết ê chề với thịt cá xôi giò, nộm gà xé phay có lẽ là món ăn dễ " tiêu" nhất . Chua chua giòn giòn, cay cay ngòn ngọt , thật dễ ăn . Một điểm cộng nữa cho món này là nguyên liệu rất sẵn có . Này nhé , thịt gà luộc thì ngày Tết đảm bảo nhà nào cũng có . Hành tây, cà rốt, dưa chuột cũng rất sẵn và dễ kiếm ( tất nhiên, loại trừ trường hợp nhà bạn nào không mua trữ đồ tết :) )Mà một đĩa nộm gà thế này giải quyết nhanh gọn đĩa gà luộc , vốn ế chỏng ế chơ ở nhà mình .

 Tết , nhà mình có 2 món thường xuyên trong tình trạng " không động đũa" , đó là bánh chưng và gà luộc . Nhớ mấy tuần trước, vật vã với đống gà luộc còn thừa hôm ăn cỗ cưới mà muốn khóc thét ( hình như trong ngăn đá vẫn còn nguyên một hộp gà luộc từ đợt đó ) . Triền miên thịt gà . Mà nào có sướng gì cho cam . Nếu là gà sống, tức chưa chế biến gì thì còn làm được nhiều món . Đằng này, chỉ độc một thứ gà luộc . Chả làm được món gì sất . Nhớ 2 mẹ con mình muốn mau mau chóng chóng ăn cho hết đến nỗi cho nguyên nửa con gà vào ninh cùng cháo , ăn trong một bữa . Dã man :"<

Món này cũng biết lâu lâu rồi . Nhưng cũng chỉ có biết vậy, vì ban đầu nhìn chả thấy hấp dẫn gì cả ( gà xé phay ý, chỉ có thịt gà , hành tây, rau răm) , độc một màu trắng xanh . Trong khi mình thì thích màu mè hấp dẫn , hjhjhj... Tình cờ mấy hôm trước lướt web , thấy cũng hay hay . Vì nghĩ tới cái món gà rim nước mắm là mình ngán tới tận cổ rồi . Làm rồi mới biết , hóa ra ăn cũng ngon, thay thế cho món nộm truyền thống mà cách làm cũng đơn giản . Thôi thế là có thêm một món nữa bổ sung vào danh sách thực đơn cỗ thôi :"))

Nguyên liệu dưới này mình cũng không có cân đong đo đếm gì , vì tiện có cái gì cho cái nấy, gia giảm tùy theo khẩu vị .

A, thêm một việc nữa . Ấy là mình ghét luộc thịt gà nói riêng , luộc các loại thịt nói chung ( nhưng không có nghĩa là không ăn , hehe..) . Vì cứ phải canh canh , quá lửa thì nát , mà không thì lúc thái thịt ra vẫn còn đỏ . Thế nên vạn bất đắc dĩ mới phải luộc, không thì " đùn đẩy" cho mama làm, hehehe...

**Nguyên liệu**
- thịt gà luộc
- hành tây
-cà rốt, dưa chuột
- đường, mắm, muối, tiêu, chanh/dấm tỏi ớt,sốt chua ngọt/tương ớt
- rau răm

** Cách làm**
- thịt gà đã luộc , để nguội, gỡ lấy phần thịt, dùng tay xé sợi hoặc " lười" thì dùng dao thái :"))
 - ướp gà với chút xíu muối/gia vị + hạt tiêu 

- hành tây thái lát mỏng, ngâm khoảng 3-5 phút trong nước đá, vớt ra vẩy ráo. Ướp hành tây với đường và dấm, chú ý lượng đường nhiều hơn , để hành bớt hăng .

- cà rốt nạo sợi , ướp với chút muối

- dưa chuột : dùng dao gợn sóng thái con chì , ướp chút muối
- rau răm nhặt, rửa sạch, vẩy ráo, thái rối
- pha nước trộn : 1 sốt chua ngọt/tương ớt + 1/2 đường+1/2 mắm+1 dấm tỏi+1 nước cốt chanh ( cái này còn tùy vào khẩu vị từng người, nếu khi trộn thấy thiếu vị gì thì cho thêm vị đó, sao cho sau khi trộn xong món nộm có vị chua chua ngọt ngọt là được )
- ướp các nguyên liệu trên khoảng 30 phút. Sau đó vắt bớt nước hành tây,cà rốt, dưa chuột, rồi trộn chung với thịt gà và nước trộn .
- cuối cùng trộn cùng răm . Nếu thích có thể thêm lạc rang ( nhưng mình thấy ăn không cũng đã ngon lắm rồi, chả cần lách cách cho thêm lạc rang làm gì)

Chợ hoa Tết xuân Quý Tỵ 2013

       Mọi năm có thói quen là , dịp gần Tết sẽ lượn khắp các chợ hoa như chợ hoa Hà Đông, chợ Mơ, chợ Bưởi... và đi hội chợ Tết Giảng Võ . Nhưng năm nay thì ..... huhuhu, kế hoạch phá sản hoàn toàn . Ai lại , ký hợp đồng lúc nào không ký, ký đúng 1 tuần trước tết . Bực thế không biết . Thế là xong!!! Vì trên viện làm hết 28 Tết mới được nghỉ tết . Có nghĩa là mình có đúng ngày 29 Tết ( năm nay tháng thiếu, không có ngày 30) được nghỉ . Mà hôm đấy thì còn chơi bời cái nỗi gì nữa . Sáng vội vội vàng vàng đi mua rau dưa cho 4 ngày Tết xong đã hết buổi sáng . Mà 29,30 tết, cửa hàng hàng quán cũng thu dọn hết rồi còn đâu .

      Tính trước như thế , nên sáng thứ 5 được ra trực, cố sống cố chết phóng lên chợ Bưởi . Thôi thì không đi hội chợ Giảng Võ được thì cũng phải ngó qua chợ hoa một chút . Chứ không đi được đâu chắc tiếc hùi hụi. Sáng buồn ngủ díp cả mắt , gửi xong cái xe,cuốc bộ mất một đoạn mới lên đến nơi . Haizz, chợ hoa năm nay đây, may mờ thời tiết cũng khá là đẹp .
 
      Nhìn chung ,so với  các năm trước thì các chủng loại hoa cây cảnh cũng không có thêm cây gì mới lạ . Cái khác có lẽ chỉ là ... giá cả, he he..., mỗi năm một tăng :"))

                                Hoa tiên ông...

 

Hoa đỗ quyên , màu hồng đỏ rực rỡ,...      

 

  

 Cây này người ta gọi là ớt cảnh . Không thể hiểu được, nó giống họ nhà ớt ở điểm nào chứ???

 

                                                                          

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      

   

Cái này là khác với ngày thường đây...  

  

  Cây này người bán gọi mà Mai đỏ??? Mình mới có biết có mai vàng , mai trắng , chứ mai đỏ thì lạ thiệt ha!!  

  

   

     

Địa lan, loại hoa không thể thiếu mỗi dịp Tết về . Mỗi chậu 3 cành hoa cũng phải cả triệu . Híc, bao giờ mới mua nổi để chơi tết đây , huhuhu...

  

 Hoa thủy tiên... Cũng phải 4-5 năm nay mình không còn chơi Tết bằng thủy tiên nữa ....   

 

Hoa cẩm tú cầu , loại này màu xanh . Đang xếp loại này vào waiting list , hụ hụ...

 

 Những loại chậu nhỏ kiểu cây sống đời như thế này được bày bán khá nhiều .

  

Cây này năm nay mới xuất hiện thì phải , không rõ tên là gì .

   

  Mai trắng , với các thế- dáng khác nhau .

 

  Cửa hàng này thì bán thủy tiên với Hồ điệp , nhưng mà thủy tiên nở hết tiêu rồi :(

 

Cây cảnh bonsai , mai trắng...

   

  Đào , thứ cây không thể thiếu mỗi dịp xuân về ...

 

   

  

Cây phật thủ , lạ , nhưng nhìn hok đẹp lắm :)  

  

 Hoa Araphăng Đà Lạt , mỗi chậu giá khoảng 3 triệu đồng , sặc...

 

Cây chuỗi ngọc , nhìn thiệt đẹp mắt ..

  

   

Lan đất , nhưng không pít tên :(

   

   

   

Năm nay " đổi gió" , không trưng  lan nữa mà chơi mai trắng . Trên một cây mà có 2 loại hoa , một loại có màu trắng tinh khôi như thế này...

 

và một loại có cánh ngoài phớt hồng...

 

 

     tìm hiểu thì mới biết rằng , hóa ra nếu trời ấm , thì hoa sẽ có màu phớt hồng ở những lớp cánh  ngoài cùng , trời càng lạnh , hoa càng trắng muốt :)

Nama matcha chocolate- chocolate tươi vị trà xanh

 

 Đu theo thiên hạ làm nama chocolate . Nguyên liệu cũng không có gì, nói chung là đơn giản dễ kiếm , làm thử 1 lần cho biết . Có điều, làm xong nama chocolate , còn " thừa" 900ml whipping cream, đang đau đầu tính cách xử lý đây, huhuhu...

* Nguyên liệu*
- 250g white chocolate
- 100ml whipping cream
- 30ml mật ong
- 4 tsp bột trà xanh + 1-2 tsp bột trà xanh để áo ngoài
- 20g bơ

      

** Cách làm**
- chocolate thái vụn
- đun whipping cream với lửa nhỏ, khi sôi lăn tăn thì tắt bếp, cho mật ong + 4 tsp bột trà xanh vào, dùng que đánh trứng trộn đều cho bột trà xanh tan hết
- bật lại bếp, hỗn hợp vừa sôi lại thì tắt bếp, cho chocolate vào, trộn đều để chocolate tan hết
- cuối cùng cho bơ vào trộn đều.
- trải sẵn giấy nến vào khuôn, đổ hỗn hợp vào, đợi nguội cho vào tủ lạnh khoảng 2h
- khi chocolate đã đủ lạnh, dùng dao sắc cắt thành từng miếng vừa ăn, lăn qua bột trà xanh( mình chả thích thế, vì như vậy thì hơi đáng, nên chỉ dùng cây chổi hay dùng để phết trứng phết bơ, phe phẩy vài nhát :"))

Thực ra thì chocolate cực kì khó cắt, vì rất dính. Trong khi mấy cái hộp bánh rao bán trên mạng thì nhìn lát cắt rõ đẹp, mịn . Chắc lại mất vài lần thử nghiệm nữa rồi, híc...

    
Thấy  thiên hạ khen loại chocolate tươi này thanh mát lắm, rồi tan trong miệng, blah blah... Mình thì thấy nó vẫn siêu ngọt, chắc lần sau bỏ luôn mật ong thôi, chứ ngọt thế ăn không nổi :( Mà có khi cũng phải tính tới việc mua lấy 1 hộp ăn cho nó bít .....

Cập nhật công thức Nama matcha chocolate  này thấy ngon hơn hẳn công thức trên :)

Nộm/gỏi rong sụn

 

Đứa bạn thân đi honeymoon ở Phú Quốc về đem cho mình 1 túi rong sụn, nói là đặc sản Phú Quốc . Kỳ lạ ở chỗ, rõ ràng rất giống rong sụn, nhưng trên bao bì lại ghi " Rong trắng Phú Quốc" , kèm theo đấy là mấy dòng ghi sơ sài về các món có thể chế biến,địa chỉ liên lạc . Haizzz, mà mình thì đã  bao giờ được nhìn thấy rong sụn đâu, toàn coi trên internet, nên cũng chả hiểu rút cuộc là cái giống gì nữa . Mà bực ở chỗ là trên bao bì không có ghi cách chế biến gì hết , nên lại phải search.

Search tới search lui, có cái thì bảo trụng sơ qua nước nóng, cái thì không, chả biết đằng nào mà lần . Thôi thì làn đầu, làm liều vậy . Vì thấy nếu không trụng thì rong cứng quá :( . À, còn phát hiện ra là rong nầy đun lâu lâu một chút là thành rau câu, mỗi tội chả biết liều lượng thế nào hết . Chán thiệt!!!

     *Nguyên liệu*

- 150g rong sụn khô

- 1 quả dưa chuột + 1 củ cà rốt

+ tôm/thịt gà ( số lượng tùy thích), luộc chín, thái/xé nhỏ

- rau thơm : húng, mùi, kinh giới, nhặt rửa sạch, thái rối

- lạc rang vàng, giã dập ( khoảng 50g hoặc hơn )

- nước trộn : 4 thìa tương ớt + 2 mắm + 2 đường+2 cốt chanh

      **Cách làm **

+ rong sụn xả nhiều lần cho sạch cát,  ngâm nước lạnh/nước vo gạo ( khoảng 2h)

+ dưa chuột , cà rốt nạo vỏ . Dưa chuột thái lát mỏng, cà rốt bào sợi

+ rong sụn trụng qua nước sôi, ngâm ngay vào nước đá khoảng 10-20ph, vớt ra để ráo

+ trộn rong sụn vs cà rốt với nước trộn trước , khi gần ăn trộn thêm tôm/gà+ dưa chuột+rau thơm+lạc vào, bầy ra đĩa và thưởng thức :"))

Green tea almond tuiles

 

Một tuần với nhiều vấn đề . Nào là lễ ăn hỏi đứa bạn thân , rồi lễ ăn hỏi sis.H , lại mấy chuyện mệt mỏi ở viện, vấn đề tiền nong,.... Ôi,mọi chuyện cứ rối tinh cả lên, vậy mà rồi cũng chả có vấn đề nào giải quyết được .Nản thật!!!
Dạo này cũng ít làm bánh trái gì . Một phần là vì trời lạnh quá , ngại chả buồn làm ( gì chứ, lúc dọn dẹp rửa đồ tay cứ cóng như đá , nên... lười :) ), một phần vì nhà bây giờ la liệt đồ ăn vặt ( bánh kẹo, hướng dương , hoa quả..) , và cái quan trọng nữa là " kinh tế đang khó khăn" , cần phải cắt giảm chi tiêu ở mức tối đa , híc...

Thôi gác lại hết chuyện buồn chán nào . Bánh này làm để mang tới viện , nhân dịp sinh nhật 1 anh trong tua . Cũng chả phải là tặng hay gì cả ( quà thì đã có bánh gato rùi ) , cái này chỉ là mang cho mọi người ăn cho vui. Không rõ mọi người đánh giá thế nào , chứ mình thì mình thích vị trà xanh , nên ăn cũng thấy hay hay . Thôi thì , thay đổi cho đời bớt buồn chán ....

Nguyên liệu :
    - 125g lòng trắng trứng ( khoảng 4 quả)
                 - 1/4 tsp muối
                 - 60-80g đường ( 80g thì hơi ngọt chút xíu )
                 - 90g bột mỳ + 2,5tsp bột trà xanh, rây đều
                 - 40g bơ chảy
                 - 100g hạnh nhân lát( hoặc hơn)

Cách làm :
 +dùng máy đánh trứng, đánh  lòng trắng trứng+ muối + đường  cho tan đường và muối ( khoảng 1 phút , từ số nhỏ nhất tới số to nhất )
  + từ từ rây bột vào , trộn đều , cho tiếp bơ chảy và trộn đều
  + dùng thìa láng mỏng bột trên giấy nến , rắc hạnh nhân lát lên trên , nướng ở 200 C . Khi thấy viền bánh vàng là lấy ra cuộn . Nếu bánh chưa đủ độ vàng , thì sau khi bánh nguội , sấy bánh ở 120-150 C tới khi đạt độ vàng như ý muốn .
  + bảo quản kín gió vì bánh rất dễ bị ỉu :))

   

 

    


   


Làm 2 loại , một loại truyền thống và một loại thêm bột trà xanh . 5 lòng trắng trứng, được cả thảy 4 túi nhỏ xinh . Haizz, lại phải nghĩ cách giải quyết lòng đỏ trứng rùi đây......

Cheese stick

 

     Món này làm là để " trả nợ" ku Việt . Vì cứ nhìn thấy cái mẹt mình là lại nhắc nhở " Chị , phô mai que của e đâu??" . Đến mệt . Hứa lên hứa xuống mãi mới làm được . 

     Thực tình là từ trước tới nay mình vẫn không thấy cái món này nó ngon ở chỗ nào cả . Lúc chưa làm, nhìn thấy cái cảnh rán ngập dầu thui cũng đã thấy ngán lắm rồi . Đến khi làm xong , ăn thấy cứ mặn mặn , chả ra làm sao cả ( hay tại tay nghề minh làm kém quá nhỉ ??? ) . Nói chung là lần sau nếu có hứng thú làm chắc làm xong mang đi cho hết , tốt bụng ra thì để lại vài cái cho sis Huyền ăn thui , he he... Mà chứ kể , hi sinh đúng 200g pho mát Mozzarella , với ngần ấy pho mát đủ làm 2 cái pizza cỡ vừa , ăn lại ngon lành ý chứ .

      Cách làm thì cực kỳ đơn giản :

  - 200g pho mát Mozzarella ( loại dùng làm pizza ), cắt thành từng thỏi nhỏ

  - 3 lòng đỏ trứng

  - 30g bột mỳ + 30g bột ngô , rây mịn

  - 1 túi bột chiên xù + 1-2 tsp oregano khô

   

   + lòng đỏ trứng đánh đều với chút xíu muối + rượu ( optional)

   + nhúng pho mát qua lần lượt : lòng đỏ trứng ,  bột, lòng đỏ trứng , bột chiên xù . Cố gắng  làm sao cho bột chiên xù bám đều vào pho mat ( không có lúc chiên nó phùi ra thì rắc rối ) 

   + áo bột xong xuôi , cho vào ngăn đá ít nhất 30 phút trước khi chiên .

   + đổ dầu vào 1 nồi nhỏ ( đảm bảo dầu phải ngập phomat ) , đợi dầu già thì cho que phomat vào chiên . Time rất nhanh , chỉ khoảng 30s là xong .  Vớt ra để lên giấy thấm dầu .

  + ăn  nóng kèm với ketchup là best. 

 

Hạt dẻ nóng đê..ê...ê....

 

Túi hạt dẻ cuối cùng trong số 2,5 kg hạt dẻ sis H " bớt lại cho mình". Hạt dẻ nầy mua ở Lạng Sơn , rẻ hơn mua ở Hà Nội bao nhiêu . Từ khi sis ý " vác" cả thảy 5 cân hạt dẻ về , tính đến nay cũng được gần tháng rồi ý chứ . May là nhờ trời lạnh , với laiij để trong tủ lạnh nữa , nên cũng không có nhiều hạt thối lắm . Vẫn ngon như thường , ha ha ...

Từ ngày dùng lò nướng , cái cảnh đứng mỏi cả chân để rang hạt dẻ vĩnh viễn " say bye bye" lun . Nhưng ngày trước , sau khi luộc xong , cứ thế tống vào lò . Vậy nên mới có việc mỗi làn nướng xong lại tha hồ đi lau lò . Mà nó nổ cứ Bùm Bụp... , y như... bắn pháo hoa trong lò . Kể ra nghe cũng khiếp . Giờ thì biết " áp dụng kĩ thuật mới" rồi, thoải mái nướng mà không lo phải đi lau lại lò . Hehe...

Mà Hà Nội những ngày này chính thức vào đông , liên tiếp đón các đợt không khí lạnh tăng cường . Trời rét kinh khủng . Hôm nào cũng tầm 13-15 độ C, cóng hết cả tay . Lạnh tới nỗi làm lũ Hồ Điệp với Vũ nữ của mình đang ngoi cần hoa cũng chững hết lại , không cao thêm được tý centimet nào . Chán ghê cơ . Mỗi sáng mà phải dậy đi làm là một kỳ công , đấu tranh giằng dật mãi mới bước ra khỏi giường được .

Đấy , lạnh như này mà được nhấm nháp hạt dẻ nóng hôi hổi , ăn bùi bùi béo béo thiệt không gì tuyệt bằng :)

** Cách làm**
- hạt dẻ rửa qua cho hết đất bẩn , luộc sôi khoảng 1c-15 phút cho chín , vớt ra để ráo nước
- dùng dao xẻ 1 đường trên thân , sâu khoảng 1/3 hạt , mục đích để lúc nướng không bị nổ và dễ bóc hơn .
- xếp vào khay đã lót sẵn giấy bạc , nướng ở 220C/20-25 phút

 

Tháng 12 buồn :((

   Tháng 12 , tháng cuối cùng của năm , thật nhiều nỗi buồn , và cả thất vọng .

   Tháng cuối cùng của năm , mọi thứ dường như cũng đang ở tận cùng của sự tồi tệ . Để có thể miêu tả những ngày này thì có lẽ hình ảnh một đường cong đang đi xuống mãi xuống mãi có thể là chính xác nhất . Ngày trước thầy dạy toán và lý của mình đã từng nói , đời người như một đồ thị hàm số , lúc lên lúc xuống , lên đến đỉnh rồi đi xuống . Nhưng liệu cuộc đời mình có thể thế chăng ? Hay luôn chỉ là là dưới thấp , đi xuống mà không có ngày đi lên ???

   Tháng 12, có thể coi như mình bị khủng hoảng về tâm lý đi . Khoảng thời gian giữa tháng 11 và suốt cả tháng 12 này , lúc nào mình tới viện cũng trong tình trạng bất an , mệt mỏi . Hoàn toàn không liên quan tới cường độ công việc . Mà thực sự là áp lực từ người nào đó .Thà rằng mình làm sai làm không tốt ở đâu cứ nói ra , mắng cũng được , phê bình cũng được , dù mình không đảm bảo là khi đó tâm trạng mình sẽ tốt hơn hay tệ hơn lúc này , nhưng chí ít thì mình cũng biết được chính xác phản ứng , thái độ đối với mình . Đằng này chả nói gì , cứ việc ai người đấy làm , nhưng cái cách thể hiện ra mặt thì khiến mình bất an vô cùng tận . Mình biết , năng lực cũng như tay nghề mình còn rất kém cỏi , thế nên lại càng thất vọng về bản thân hơn . Dù đã cố gắng hết sức chú ý , nhưng mình cứ làm sai hết việc này tới việc khác , thật không thể chấp nhận được . Nói chung là thất vọng về bản thân trầm trọng .
   Rồi tháng 12 , vấn đề tiên bạc cũng rất cấp bách . Dù cũng có lúc mình thiếu tiền để làm việc này việc kia , thế nhưng nó cũng không kinh khủng như cái tháng này . Đủ mọi thứ cần đến tiền .Haizz, đã mệt mỏi vì việc kia lắm rồi , giờ lại còn thêm việc này nữa đây .
   Chưa hết , dường như mọi chuyện vẫn chưa đủ tệ hay sao ý . Đến ngày cả mấy đứa nhóc cũng nổi loạn , lười học kinh khủng . Thành ra học không có tý chất lượng nào cả . Ôi trời ơi , toàn chuyện xấu là xấu .

   Đến cái bánh khúc cây làm cũng xấu tệ hại thế này đây, nản thật đấy....