Túi bột làm bánh cuốn này mua cùng với túi bột bánh giò hôm đi Fivimark . Vứt lăn lóc mãi rút cuộc cũng phải lôi ra làm, không lại bị gián gặm thì còn đau hơn . Với lại cũng chứng minh cho mum thấy là dùng chảo chống dính làm bánh cuốn là Ok . Bởi mum cứ bảo làm làm sao được, rồi thì làm thế ăn ra gì, như bánh xèo còn gì nữa..blah...blah...
Nguyên liệu :
- 1 túi bột bánh cuốn Bích Chi 400g ( nếu không có có thể pha bột theo ct : b.gạo 2 cup. b.năng 1 cup,b.ngô 1 cup, nước 8 cup , ngâm ít nhất 3h)
- 100g nạc vai, băm nhỏ
- 40g mộc nhĩ ( nấm mèo) ( khoảng chục tai mộc nhĩ cả to cả nhỏ)
- 4 nhánh hành khô
- dầu, hạt nêm, hạt tiêu..., rau thơm ăn kèm : húng Láng, kinh giới...
Thực hiện:
- hành khô bóc vỏ, thái lát, phi thơm
- thịt nêm mắm muối vừa miệng, xào chín ( đề ngon thì sau khi xào chín, băm lại một lượt cho nhỏ )
- mộc nhĩ ngâm nở, băm thật nhỏ, xào chín, rồi trộn chung với thịt,nêm thêm hạt tiêu
- 400g bột pha với 1100ml nước + 1/2 tsp muối+ 6oml dầu hành phi ( nên pha nước với bột trước khoảng 1h trước khi làm)
- bọc nilông vào mặt thớt ( dùng màng bọc thực phẩm), quét một lớp dầu thật mỏng .
- làm nóng chảo ( phải là chảo chống dính ) khoảng 100 C, quét một lớp dầu thật mỏng, múc 1 muôi bột, láng mỏng, đậy kín vung khoảng 30s . Lấy bánh ra bằng cách úp ngược+ gõ nhẹ chảo xuống mặt thớt, vỏ bánh sẽ tự bong ra ( nếu bánh chưa chín sẽ bị dính ) . Rải nhân vào giữa và cuộn lại .
- những cái tiếp theo k cần láng dầu nữa ( trừ trường hợp quá dính), lưu ý phải đậy vung kín để bánh chín và róc chảo .
- trưa nay dùng hết cả túi bột 400g , đứng tráng mất gần 45phút .
Lẽ ra món này phải làm buổi sáng để phục vụ bữa sáng cơ . Nhưng ai mà dạy sớm làm được . Thế nên chuyển thành bữa trưa
À, trưa nay " bỗng dưng" sis Huyền phát biểu : " Ăn ngon là 1 niềm hạnh phúc . Hôm nay "tớ" thấy rất hạnh phúc vì được ăn ngon " . Ặc..... Chết mất . Dạo này sis ý hay có những câu khiến người khác " rụng tim" như thế đó . Chưa kể toàn xưng " tớ" với "cậu" nữa chứ .Chậc chậc...
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét