My peace corner: Madelein cho ngày bão về : ))

Thứ Tư, 5 tháng 10, 2011

Madelein cho ngày bão về : ))

Bão về!! Trời trở lạnh, kèm theo mưa sậm sùi càng làm tăng thêm cái lạnh . Cửa sổ, cửa chính đóng kín mít . Ba mẹ con yên vị trong nhà, mỗi người một việc . Người thì chui trong chăn coi T.V , người thì sùm sụp một đống chăn ngồi soạn giáo án, kẻ thì lọ mọ xuống bếp

.

Trời lạnh mà, làm bánh gì đấy ăn vặt thật thích hợp , lớ lờ lơ cái thực tế là người dạo này bắt đầu " phình" ra rùi, híc, mà còn chưa kể sắp tới mùa đông- mùa tăng cân

.

Search trên mạng thấy có vài ct khác nhau . Nhưng rồi quyết định làm theo ct web Khai Tâm ( mỗi tội có gỉam lượng đường, hình như thành thói quen rồi, ct nào cũng giảm đường

) . Lẽ ra phải dùng khuôn bánh Madeleine có hình con sò cơ, nhưng không có đủ bộ nên lôi khuôn mini cake ra làm . Đổ mỏng đi một chút là ổn ( lần này đổ hơi dày) .

       CT ( đủ cho 12 khuôn mini- mà thực ra là khuôn cupcake mini )
     - 100g bơ chảy
     - 50g bột hạnh nhân
     - 80g bột mì
     - 70g đường ( ăn vừa miệng, ct gốc là 100g )
     - 3 trứng to
     - 3g bột nở
     - một dúm muối + vani

          Cách làm :
     - bột mì, bột hạnh nhân, bột nở rây mịn
     - trứng đánh bông với muối, đường , vani, ( đánh nóng dễ hơn đánh nguội)
     - rây từ từ bột vào, trộn đều ( như kiểu làm bánh bông lan ý )
     - cuối cùng là cho bơ chảy ( quay chảy, để nguội bớt )
     - chống dính cho khuôn bằng cách quét một lớp bơ chảy mỏng lên, sau đó rắc bột mỳ khô vào, vỗ nhẹ để bột bám đều vào thành khuôn , úp ngược khuôn đổ bột thừa
     - múc từng muỗng bột vào khuôn ( đổ ngập 2/3 - 3/4 khuôn )
     - nướng 180 C/15phút
    - bánh chín tách khuôn, để trên rank cho nguội ( ăn nóng cũng ngon ) . Nhưng để tới hôm sau bánh " lại dầu" ăn ẩm, mềm hơn.

      Chống dính cho khuôn ...